Лукот – македонската тајна за здравје и долголетие, но само ако го користиме правилно
Лукот е неизбежна состојка во секој македонски дом. Од тараторот на баба до домашните лекови, македонците го почитуваат лукот и уживаат во неговиот вкус и арома. Денес, научните истражувања потврдуваат дека оваа народна традиција и тоа како има научна основа, но клучно е како го употребуваме за да го добиеме максимумот за здравјето.
In This Article:
- Алицинот од лукот е најсилното природно оружје против настинки, бактерии и вируси
- Правилна подготовка и консумација: смачкај го лукот, почекај 5-10 минути и никогаш не го прегревај
- Никогаш на празен стомак и секогаш во комбинација со традиционална храна за да не се иритира желудникот
- Дневна мерка е 1 до 2 чешниња свеж лук – повеќе може да биде штетно
- Ферментираниот црн лук – нов гастро тренд, полесен за желудник и со сладок вкус
- Грешките кои не смеат да се прават: пржење во врело масло, долготрајно готвење и голтање цели чешниња
- Златните македонски правила за здравје со лук: смачкај, почекај, не прегревај, јади со храна, биди умерен
Алицинот од лукот е најсилното природно оружје против настинки, бактерии и вируси
Во секоја македонска кујна, лукот крие алиин, состојка која со сечкање или гмечење преминува во алицин – супстанца што научно е докажана дека штити од вируси, бактерии и габички. Алицинот исто така ја подобрува циркулацијата и го зајакнува имунитетот, нешто што ни е особено потребно кога се работи на отворено или во периоди на грип.
Правилна подготовка и консумација: смачкај го лукот, почекај 5-10 минути и никогаш не го прегревај
За да го извлечеш максимумот од лукот, секогаш прво смачкај или ситно исечи го, па остави го да отстои 5-10 минути – само така се создава доволно алицин. Не го пржи веднаш во врело масло, ниту пак го готви подолго време, бидејќи над 60°C исчезнуваат корисните материи. Додај го на крај од готвењето или јади го свеж во салата.
Никогаш на празен стомак и секогаш во комбинација со традиционална храна за да не се иритира желудникот
Избегнувај да јадеш лук на празен стомак, особено ако имаш чувствителен желудник. Јади го со маслиново масло, јогурт, јајца или свеж зеленчук. Оваа комбинација според македонската традиција овозможува лукот да делува без да создава непријатни последици.
Дневна мерка е 1 до 2 чешниња свеж лук – повеќе може да биде штетно
Доволно е 1–2 свежи чешниња лук дневно за здрав човек. Претераното користење може да предизвика проблеми со стомакот и непријатности. Уживај редовно и умерено!
Ферментираниот црн лук – нов гастро тренд, полесен за желудник и со сладок вкус
Ферментираниот или црн лук е се попопуларен низ светот, а во последно време и на македонската гастро сцена. Тој е поблаг и полесно се вари, па може слободно да се вклучи во секојдневната исхрана.
Грешките кои не смеат да се прават: пржење во врело масло, долготрајно готвење и голтање цели чешниња
Избегнувај ги следниве грешки: ставање лук директно во врело масло, долготрајно пржење и голтање цели чешниња или употреба на концентрирани суплементи без потреба. Овие навики не само што ги намалуваат неговите корисни својства, туку можат да бидат и штетни.
Златните македонски правила за здравје со лук: смачкај, почекај, не прегревај, јади со храна, биди умерен
Македонската мудрост и модерната наука велат исто: уживај во лукот правилно. Придржувај се до златните правила и од нашата традиција добиј здравје, без непријатни ефекти. Смачкај – почекај – не прегревај – јади со храна – биди умерен – и лукот ќе работи за тебе, а не против тебе.
