Leche dorada en cinco minutos El secreto ancestral para dormir mejor y fortalecer la inmunidad
Nuestra familia ha bebido esta receta de leche dorada durante años y es una de nuestras favoritas. Me encanta acurrucarme con un buen libro y una bebida caliente, y la leche dorada es una excelente opción hygge. Su especia terrosa y dorada es una poderosa medicina ayurvédica utilizada durante siglos. Naturalmente libre de gluten, la leche dorada es una forma sabrosa de obtener los beneficios para la salud de la cúrcuma. Probablemente hayas visto la cúrcuma en platos indios o asiáticos. Es fácilmente reconocible por su color amarillo brillante (y me refiero a un amarillo muy, muy brillante). Conocido como haldi doodh en la India, el té tradicional de cúrcuma se hace simplemente con leche y cúrcuma. Versiones más modernas de la leche dorada añaden desde jarabe de arce hasta leche de avena. Preparado de esta manera con especias cálidas como canela y jengibre, incluso a mis hijos les encanta el sabor. Sabe similar al chai, pero esta receta no usa cardamomo. Podemos tomar este té de cúrcuma varias veces a la semana, dependiendo de la época del año y de lo que nos apetezca. Me encanta beberlo, especialmente antes de acostarme. La leche dorada ayuda a la relajación y a fortalecer el sistema inmunológico mientras dormimos. La leche dorada es más que sabrosa. Consumir cúrcuma apoya la digestión, la función inmunitaria y la función hepática. Puede incluso ofrecer protección contra algunos tipos de cáncer. Las propiedades antiinflamatorias de la cúrcuma la hacen popular para el dolor articular. También se ha demostrado que protege la salud del corazón y del sistema cardiovascular. Este té maximiza el poder antioxidante natural de la cúrcuma porque se sirve caliente. También lo combinamos con otras especias beneficiosas y un poco de grasa y pimienta para una mejor absorción. Comienza con esta base y ajusta las especias y endulzantes a tu preferencia.
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Base de la receta y alternativas: qué es la leche de cúrcuma y cómo prepararla
Tradicionalmente la leche de cúrcuma se elabora con leche de vaca caliente. Si tu familia la tolera, la leche cruda de pastoreo aporta una textura cremosa agradable. Las opciones de leche sin lácteos incluyen leche de almendra, leche de anacardo, leche de nuez y leche de avena. La leche de coco (no la enlatada, sino la que se usa para esta receta) es otra opción sin lácteos que aporta grasas saludables. Algunas personas usan leche de soja de base vegetal, pero no es algo que yo use o recomiende. No quedará tan cremosa, pero puedes incluso hacer esta receta con agua simple en lugar de cualquier leche. El caldo de huesos es otra gran opción para la base y puedes omitir el endulzante si usas caldo. El caldo, obviamente, da un sabor más terroso y sabroso. Si no usas leche ni caldo, considera añadir una pequeña cantidad de grasa (como ghee o aceite de coco) ya que aumenta la absorción. ¿Te sientes realmente valiente? ¡Intenta usar leche de camello en su lugar! ¿Te gusta esta receta? Echa un vistazo a mi nuevo libro de cocina, o consigue todas mis recetas (más de 500) en un planificador semanal de comidas personalizado aquí! Si prefieres no mezclar las especias cada vez que haces té, puedes fácilmente hacer una mezcla de especias y simplemente añadirla a la leche templada cuando estés listo. Para usar, añade 10 ml (2 cucharaditas) de esta mezcla a 480 ml de leche templada de tu elección. Otra lectora, Rose, también compartió esta variación (¡gracias Rose!).
La Pasta Dorada y ejemplos prácticos para usarla
En una cacerola de acero inoxidable, combine agua, cúrcuma y pimienta negra. Debe formar una pasta espesa. Cocine y revuelva de 7 a 10 minutos. Retira del calor y añade aceite de coco, usando un batidor para mezclar completamente el aceite de coco. Transfiérelo a un frasco de vidrio con tapa y guárdalo en el refrigerador. Para usar, bate 1 cucharadita de Pasta Dorada en 480 ml de leche templada de tu elección. Añade melaza, extracto de vainilla y canela al gusto. Esta receta ha ganado popularidad a lo largo de los años y he recibido unas cuantas (cientos) preguntas al respecto. Creé esta lista de preguntas comúnmente hechas para responder a las más preguntadas: Últimamente, obtengo cúrcuma fresca del jardín. También he pedido cúrcuma seca en polvo a granel antes. La uso en muchas mezclas de especias, recetas de belleza y esta leche dorada. Busca una que sea orgánica, no irradiada y que tenga curcumina. La marca suele especificar un porcentaje. He pedido este varias veces. ¿Quieres una opción aún más conveniente? Una de mis marcas favoritas, Organifi, fabrica una mezcla de bebida de cúrcuma lista para usar. Está llena de superalimentos para ayudar con el sueño, mejorar tu sistema inmunológico y relajarte por la noche. Esto podría valer la pena intentar, ya que no sabe a ninguno de esos. La pimienta negra es importante aquí ya que contiene piperina, un compuesto conocido por aumentar los beneficios de la cúrcuma. Por supuesto. Encuentro que ayuda a suavizar el sabor fuerte de la cúrcuma, pero no es necesario. También puedes usar stevia (beneficios para el azúcar en sangre) o melaza negra rica en nutrientes para obtener los beneficios. Ten en cuenta que la melaza no solo aporta dulzura suave sino que le da un sabor más a galleta de jengibre. ¡Claro! Pero este es el más sabroso, en mi opinión. Si no te gustan los lattes de cúrcuma o no quieres tomarte el tiempo para beberlos, simplemente añade los ingredientes a cualquier comida o tómalos por separado. Por ejemplo, añade cúrcuma, pimienta negra y aceite de oliva a verduras asadas para lograr lo mismo. Siempre recomiendo consultar a un profesional de la salud antes de usar cualquier remedio natural. El University of Maryland Medical Center informa que es seguro cocinar con cúrcuma durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, advierten contra los suplementos de cúrcuma sin consultar primero a un profesional de la salud. Otros expertos en salud recomiendan evitar la cúrcuma en grandes cantidades medicinales por lo siguiente: Asegúrate de consultar a tu profesional natural de la salud o a tu partera antes de beber leche dorada si tienes una condición médica. Habla con alguien que conozca tu situación antes de tomar una decisión. Doy pequeñas cantidades a mis hijos. ¡La cúrcuma es una especia, después de todo! A ellos les encanta el sabor y les encanta ayudar a prepararla. Pero consulta con su profesional de salud si tienes alguna pregunta o preocupación antes de beberla. Tengo buenas y malas noticias. Las buenas noticias es que las manchas no son dañinas y desaparecerán con el tiempo. Las malas noticias es que tomará tiempo. Usar una pasta de bicarbonato de sodio y agua para limpiar la mancha puede ayudar. ¡Claro! He preparado hasta medio galón y lo he guardado en la nevera. También me gusta frío, pero también se puede recalentar en una cacerola pequeña. Esta limonada de cúrcuma es otra versión deliciosa para tener a mano Sí. No estaba disponible a menudo donde vivía, así que usé cúrcuma seca para esta receta. Para usarla fresca, ralla un trozo de 2,5 cm de raíz de cúrcuma fresca en la receta. Esto logra lo mismo. También podrías colarlo con un colador de malla fina para eliminar cualquier pulpa o trozos restantes. También puedes usar jengibre fresco en lugar de jengibre seco en esta receta. ¿Como usas la cúrcuma? ¡Comparte tus usos favoritos abajo!
Notas de salud, seguridad y revisión médica
Este artículo fue revisado médicamente por Madiha Saeed, MD, médica familiar certificada. Como siempre, esto no es asesoramiento médico personalizado y recomendamos que hables con tu médico. La Universidad de Maryland Medical Center informa que es seguro cocinar con cúrcuma durante el embarazo y la lactancia. Sin embargo, advierten contra los suplementos de cúrcuma sin consultar primero a un profesional de la salud. Otros expertos recomiendan evitar la cúrcuma en grandes cantidades medicinales por lo que se debe consultar con un profesional de salud antes de usarla.
Consejos de salud y seguridad para la cocina de cúrcuma
Be sure to ask your natural healthcare professional or midwife before drinking golden milk if you have a medical condition. Talk to someone who knows your situation before making a decision. I give small amounts to my kids. Turmeric is a spice after all! They love the taste and love to help make it. But check with their healthcare practitioner if you have any questions or concerns before drinking this. I have good news and bad news. The good news is that the stains aren’t harmful and will fade over time. The bad news is that it will take some time. Using a baking soda water paste to clean the stain can help.
Comentarios de lectores y experiencias
Super tasty. Made it with fresh tumeric and ginger. So good! First time prepping this tea and I loved it, it soothed my soul and tasted delicious I used the dried premade mix with 0% fat milk warmed in a double boiler. I’ve had this recipe saved on my Pinterest page for years, but have recently been diagnosed with osteoporosis and decided to finally try it. Oh my goodness, it is so good! Thank you Wellness Mama for this recipe! umm, the assumption that “everyone” owns a blender is a bit off-putting. And stirring the mixture in a stainless steel pot should work just fine. Most people (an estimated 70-90% of the US) own a blender but if you don’t happen to have one then you can adjust the recipe accordingly. A blender just greatly speeds up the process and better combines the ingredients. I am too weary to clean the blender, even the blender thingy on a motorized stick… I use a lot more honey, white pepper instead of black and microwave and stir that mixture before adding the raw milk. I stir the milk to the last drop to avoid the sediment that collects on thw bottom of the mug. It’s delicious. I enjoy your healthful info and recipes. Thank you This is the 2nd Golden Milk recipe I’ve tried. It’s very good & easier than the 1st. I’ll be making this again! The cayenne pepper gives it a nice flavor. Hoping it will help with my inflammation! Absolutely delicious ? Thanks so much for this amazing recipe. I’ve used it dozens of times over the years but I’m curious–why must we add the black pepper at the end and not with everything all at once? Is there anything wrong with adding the pepper at the beginning? Thanks again :-) Likely not, but it may make the drink too spicy if it cooks in with it. Delicious!!! I used mostly coconut milk with a little water – and followed to a T. Didn’t use any optional sweetener as it didn’t need it. Thanks so much! Dear Katie, Thank you!! Delicious!! I cut the recipe in half to see if I like it. My blender is old, so I just used a 2 cup glass measuring cup, added the spices & whisked it. Put it in the microwave & whisked it a couple of times throughout … till it got hot. Probably not mixed as well as with a blender , but still turned out great! BONUS …. it doesn’t stain glass, whisk or mug ? Just made this tea for me and my mom, we both LOVED it! It’s so good!! What about teeth staining? That’s the only reason I’ve been scared to drink this. Not sure if it stains teeth like countertops? My book on Chinese (and western) herbology, written by a Dr. of Chinese Medicine, says that black pepper should not be cooked, as it is a liver irritant when cooked or continuously heated. So, what I do is put the pepper into my cup of somewhat-heated golden milk (made from paste). That way, it receives a bit of heating but not enough to make it unhealthy. Thank you. 5 años después, aquí estoy para responder y me disculpo. Probablemente no verás esto. El libro herbal de medicina china-occidental está de Lesley Tierra. Ella es la herbolaria y acupunturista esposa de Michael Tierra. Dr. Christopher (The School of Natural Healing) también está de acuerdo. Él dice que calentar la pimienta puede cambiar su estructura química y que debe añadirse justo antes de consumir. Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados * Comentario Nombre Correo electrónico No suscribirse Todos los comentarios nuevos Respuestas a mis comentarios Notificarme de respuestas de seguimiento por correo electrónico.
Créditos y bio de la autora
Mejoramos para cerrar: Gracias por leer. Este artículo fue revisado médicamente por Madiha Saeed, MD. Katie Wells, CTNC, MCHC, fundadora de Wellness Mama y cofundadora de Wellnesse, tiene formación en investigación, periodismo y nutrición. Como madre de seis, se dedicó a la investigación y llevó la salud a sus propias manos para encontrar respuestas a sus problemas de salud. WellnessMama.com es la culminación de miles de horas de investigación y todas las publicaciones son revisadas por el equipo de investigación de Wellness Mama. Katie también es autora de los libros más vendidos The Wellness Mama Cookbook y The Wellness Mama 5-Step Lifestyle Detox. Super sabroso. Lo hice con cúrcuma fresca y jengibre. ¡Tan bueno! Primera vez preparando este té y me encantó, reconfortó mi alma y sabía delicioso. Gracias por la receta, Wellness Mama.
