Le steak devient juteux avec seulement 3 ingrédients du placard — James Martin révèle le secret ultime de la cuisine maison
James Martin affirme que pour obtenir un steak tendre et juteux, il suffit de trois ingrédients du placard: huile, beurre et sel. Pas de méthodes compliquées ni d’ustensiles coûteux — il suffit d’une poêle bien chaude, des ingrédients adaptés et quelques minutes de préparation. Cette recette est présentée comme nourrissant deux personnes et est considérée comme un classique sur le site de James Martin.
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Méthode pas à pas: poêle bien chaude, trois minutes de chaque côté, et le beurre qui fait la magie
Commencez par chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Assaisonnez les steaks avec du sel et du poivre, arrosez-les d’un filet d’huile et déposez-les dans la poêle très chaude. Faites-les saisir environ trois minutes d’un côté, puis retournez-les et saisissez encore trois minutes. Ajoutez le beurre ; dès qu’il mousse, arrosez les steaks à plusieurs reprises.
La sauce en un clin d’œil: flambage, réduction et velouté
Pour la sauce: dans la même poêle, ajoutez une petite noix de beurre et faites revenir l’échalote environ une minute. Versez le brandy et flambez prudemment pour brûler l’alcool. Ajoutez le bouillon et le vin, laissez bouillonner jusqu’à réduction de moitié. Incorporez les grains de poivre et la crème, puis laissez mijoter jusqu’à épaississement et réduction de nouveau de moitié. Terminez par une noisette de beurre pour obtenir une sauce lisse et brillante. Servez les steaks nappés de sauce, avec une salade simple à côté.
Ce plat: un favori familial et accessible à tous
Selon la recette, elle nourrit deux personnes et est présentée comme un classique sur le site de James Martin. Les trois ingrédients essentiels pour obtenir un steak tendre restent l’huile, le beurre et le sel — ce qui rend cette préparation accessible à tous chez soi.
Ce que cela dit de la cuisine maison
En somme, ce que cela change, c’est l’idée que l’on n’a pas besoin d’équipements coûteux ni de techniques compliquées pour faire un dîner digne d’un restaurant. Trois ingrédients du placard, une poêle chaude et quelques minutes suffisent pour transformer un repas ordinaire en moment mémorable.
