Le secret d’un oignon qui divise la cuisine : une méthode parfaite ou dangereuse ?
Une jeune cheffe, Sophia Lampros, publie une technique qui promet de couper les oignons en morceaux minuscules et uniformes, rapidement. Son clip, présenté comme « la vidéo que j’ai envoyée à ma sœur sur la façon de couper un oignon », a déclenché une controverse en ligne. Dans la vidéo, elle réalise une série de coupes horizontales sans traverser complètement l’oignon, puis écarte les tranches et montre le résultat avant de le découper verticalement. Le but affiché est d’obtenir des dés ultra fins et réguliers. Le débat est vif: certains applaudissent l’efficacité et la précision, d’autres dénoncent un geste potentiellement dangereux pour la sécurité en cuisine.
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Qui est Sophia Lampros, la jeune « sœur-chef » du web
Sur Instagram, elle est décrite comme « la sœur chef dont vous n’aviez pas besoin », avec une énergie détendue et accessible. Ses vidéos donnent l’impression d’être des messages qu’elle envoie à sa sœur, renforçant une vibe familiale et sans prétention. Elle gagne lentement des abonnés et attire un public curieux avec ce style simple et terre-à-terre.
La technique en détail : les pas qui changent tout
Dans le clip controversé, elle place l’oignon sur le côté plat et réalise une série de coupes horizontales, en s’arrêtant juste avant de traverser entièrement l’oignon. Ensuite, elle tourne l’oignon et l’écarte pour exposer les coupes, puis le découpe verticalement pour obtenir des petits dés uniformes. Le résultat est présenté comme ultra-fin et homogène par ses partisans.
Le débat public : louanges, doutes et le mythe des coupes horizontales
Les réactions en ligne sont largement partagées : certains louent la précision et l’absence de larmes, d’autres mettent en garde contre des gestes potentiellement dangereux. Parmi les commentaires : - « Et pas de larmes. Un vrai pro. » - « Je suppose être officiellement ta sœur parce que j’en avais besoin » - « Je suis tellement hypnotisée en ce moment » - « J’ajoute une demande pour la pastèque ensuite » - « J’ai sauvegardé cette vidéo pour l’avenir » - « Pourquoi ton oignon ne se comporte-t-il pas bien ? » D’autres remettent en question les coupes horizontales et avancent des arguments variés : - « L’oignon vient avec ses coupes horizontales données par Dieu » - « Les coupes horizontales sont-elles vraiment utiles ? » - « Essaie de couper sans ces coupes horizontales ; le résultat sera le même. C’est un mythe des écoles culinaires. » - « 13 ans de cuisine et aucun chef que j’ai connu n’utilise ces coupes horizontales » / « Cela dépend de l’école, j’imagine » Un dernier sentiment : « Les gens débattent vraiment sur des oignons dans ce chat. Notre société est cuite. »
Pourquoi cette vidéo compte : ce que l’oignon révèle sur la cuisine d’aujourd’hui
Les oignons sont des légumes incroyablement polyvalents qui trouvent leur place dans d’innombrables recettes à travers le monde: soupes, currys, ragoûts et bien d’autres plats. Ils regorgent de vitamines, de minéraux et d’antioxydants et constituent une source importante de vitamine C, de vitamines B et de potassium. Au-delà du geste technique, la vidéo met en lumière les tensions entre tradition et innovation dans la cuisine contemporaine: apprentissage, sécurité et identité culinaire, et ce que cela signifie pour les cuisiniers amateurs et professionnels.
