Le migliori uova strapazzate in 3 minuti con un solo ingrediente al posto del burro
Quest'anno mi sono ritrovata a iniziare le mie mattine con una colazione sostanziosa a base di uova, e ultimamente le uova strapazzate sono la mia scelta preferita. Credo di averle preparate cinque o sei volte a settimana nell'ultimo mese. Dopo così tante prove ai fornelli, ho messo a punto il mio metodo ideale: tutto ruota attorno a un semplice passaggio e a un ingrediente segreto aggiunto a metà cottura. L'ingrediente magico? Lo yogurt greco. È una fonte di proteine e calcio che porta le uova strapazzate da buone a gourmet, rendendole più saporite, cremose e più sane. Mi piace servirle su una fetta di pane di lievito madre, a volte con un lato di pancetta croccante. È una preparazione rapida sotto i tre minuti che mi mantiene pronta fino al pomeriggio. «Il compleanno di mio figlio è a dicembre e ho 4 regole rigide per il suo giorno speciale» Utilizziamo la tua iscrizione per fornire contenuti nei modi in cui hai acconsentito e per migliorare la nostra comprensione di te. Questo potrebbe includere pubblicità da parte nostra e di terzi in base alle nostre conoscenze su di te. Ulteriori informazioni
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L'ingrediente segreto: yogurt greco
La ricetta è semplice: uova e yogurt greco. Di solito resto fedele a due uova per strapazzare, ma se sono affamata o mi aspetto una giornata lunga, ne aggiungo una in più. Per lo yogurt greco, scelgo una versione al 0% di grassi da M&S per tenere sotto controllo il contenuto di grassi, ma qualsiasi marca o tipo andrà bene. Trovo che le uova a temperatura ambiente si sbattono in modo più uniforme rispetto a quelle conservate in frigorifero, quindi è per questo che le uso. Prima di tutto, rompete le uova in una ciotola e sbattetele per quasi un minuto. Una forchetta va benissimo, ma una frusta a globo funziona anche. Poi, scaldo la padella per alcuni secondi. Ricordate di tenere la fiamma bassa per evitare che le uova si attacchino. Con la padella leggermente calda, ho versato le uova sbattute. Subito, ho usato una spatola in silicone per mescolare delicatamente e piegare le uova mentre cominciavano a cuocere. Questo processo è durato non più di 20 secondi prima del passaggio cruciale di togliere le uova dal fuoco. Fuori dal fuoco, ho introdotto un cucchiaio di yogurt greco nella miscela, mescolandolo. La padella è tornata sul fuoco a fiamma bassa per ulteriori 15 secondi, con la spatola che continuava a muoversi attorno alla padella mentre le uova completavano la cottura. L'obiettivo è che le uova siano ferme ma mantengano una consistenza umida e soffice. Una volta cotte alla perfezione, le ho servite su una fetta di pane di lievito madre, cosparse di sale marino e con una spruzzata di pepe nero.
Procedimento passo-passo e timing
Iniziamo: rompete le uova in una ciotola e sbattetele per quasi un minuto. Una forchetta va benissimo, ma una frusta a globo funziona anche. Poi, scaldo la padella per alcuni secondi. Tenete la fiamma bassa per evitare che le uova si attacchino. Quando la padella è calda, versate le uova sbattute e, subito, utilizzate una spatola in silicone per mescolare delicatamente e piegare le uova mentre iniziano a cuocere. Questo processo dura circa 20 secondi prima di rimuovere le uova dal fuoco. Fuori dal fuoco, aggiungete un cucchiaio di yogurt greco e mescolate. Riaccendete la padella a fuoco basso per altri 15 secondi, muovendo la spatola attorno alla padella mentre le uova completano la cottura. L'obiettivo è che le uova siano ferme ma rimangano umide e soffici. Una volta cotte, servitele sopra una fetta di pane di lievito madre, con una spolverata di sale marino e pepe nero.
Servire e gustare: il piatto finito e la presentazione
Mi piace impilare questa preparazione su una fetta di pane di lievito madre, a volte con un contorno di pancetta croccante. È una cottura rapida sotto i tre minuti che mi tiene alimentato bene fino al pomeriggio. L’obiettivo è ottenere uova sode ma umide e soffici, pronte da gustare in un istante. Ingredienti principali: uova, yogurt greco. Da qui nasce la mia versione rapida e casalinga, perfetta per la colazione o una crema-breakfast improvvisata. Se vuoi, aggiungi un pizzico di sale marino e pepe nero al momento di servire.
