Le migliori ricette di biscotti di Natale che profumano la casa e scaldano il cuore
«Nella pasticceria di Natale ci sono tante leccornie.» Una delle cose più belle del periodo natalizio è il delicato profumo di biscotti appena sfornati. Profumi come cannella, arancia e cardamomo riempiono la cucina e creano un'atmosfera accogliente. Anche Mau, Wau e i topi amano cucinare. Hanno raccolto le migliori ricette di biscotti di Natale per te. Quali biscotti preparate oggi? Pronti con gli stampini, via! «Mau gli piace semplice!» Il vero punto forte di questi biscotti non sono gli ingredienti, ma la decorazione. E qui Mau è davvero creativo. Per l'impasto 125 g di burro freddo 200 g di farina 100 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 1 uovo Per la glassa 2 cucchiai di succo di limone 6 cucchiai di zucchero a velo decorazioni di zucchero assortite
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Mau ama la semplicità: impasto facile e decorazione creativa
«Mau gli piace semplice!» Mau ama la semplicità: il vero punto forte di questi biscotti non è la lista degli ingredienti, ma come si decorano. Mau è davvero creativo. Per l'impasto 125 g di burro freddo 200 g di farina 100 g di zucchero 1 bustina di zucchero vanigliato 1 uovo Per la glassa 2 cucchiai di succo di limone 6 cucchiai di zucchero a velo decorazioni di zucchero assortite PREPARAZIONE Passo 1 Burro, farina, zucchero, zucchero vanigliato e uovo in una ciotola e lavorare fino a ottenere un impasto omogeneo. Lasciare raffreddare l'impasto per circa 30 minuti. Passo 2 Preriscaldare il forno a 160°C in modalità ventilata. Spolverare leggermente la superficie di lavoro con un po' di farina. Stendere l'impasto a circa 5 mm di spessore e ritagliare con stampini. Disporre i biscotti su una teglia foderata con carta da forno e cuocere in forno per 7–10 minuti. Lasciare raffreddare su una griglia. Passo 3 Per la glassa, mescolare zucchero a velo e succo di limone e trasferire in una sac-à-poche. Decorare i biscotti con la glassa e, infine, cospargere con decorazioni di zucchero assortite.
Wau ama lo zenzero e l'arancia: pan di zenzero speziato
«A Wau piace particolarmente originale: il classico omino di pan di zenzero è roba del passato.» Questo dolce di panpepato regala un sapore speziato grazie allo zenzero fresco e all'arancia. INGREDIENTI Per l'impasto 150 g di burro morbido 150 g di zucchero 1 uovo 0,25 cucchiaino di sale 300 g di farina 0,5 cucchiaino di lievito in polvere 0,5 cucchiaino di polvere di chiodi di garofano 2 cm di zenzero, grattugiato finemente 1 arancia biologica, scorza grattugiata Per la glassa 1 albume fresco 100 g di zucchero a velo PREPARAZIONE Passo 1 Montare burro, zucchero, uovo e sale con una frusta fino a ottenere una massa chiara. Aggiungere gli altri ingredienti per l'impasto e far raffreddare in frigorifero per circa 30 minuti. Passo 2 Preriscaldare il forno a 200°C in modalità statica. Stendere l'impasto tra due fogli di carta forno fino a uno spessore di circa 2 mm. Ritagliare con stampini e disporre su teglie foderate con carta da forno. Passo 3 Cuocere ogni teglia per circa 9 minuti al centro del forno. Lasciare raffreddare su una griglia. Passo 4 Montare l'albume e lo zucchero a velo e decorare i biscotti con la glassa.
Le topi amano la cannella stelline croccanti in tutte le forme
«Die Mäuse lieben Zimt. Am liebsten backen sie deshalb auch Zimtsterne, und das in allen möglichen Formen und Farben!» Le topi amano la cannella. Per questo amano anche le stelle di cannella, e questo in tutte le forme e colori possibili. INGREDIENTI Per l'impasto 2 albumi freschi 1 pizzico di sale 200 g di zucchero 350 g di mandorle macinate 2 cucchiai di cannella Per la glassa 70 g di zucchero a velo 1 cucchiaio di succo di limone PREPARAZIONE Passo 1 Gli albumi con il sale montano a neve, poi si aggiunge lo zucchero. Aggiungere mandorle macinate e cannella e unire tutto in un impasto. Passo 2 Spolverare la superficie di lavoro con un po' di zucchero. Stendere l'impasto a circa 1 cm di spessore e ritagliare stelle con stampi a piacere. A metà lavoro, immergere lo stampo in acqua fredda o nello zucchero per evitare che si attacchi troppo. Passo 3 Disporre le stelle ritagliate su una teglia rivestita con carta da forno. Lasciare asciugare durante la notte o circa 6 ore a temperatura ambiente. Passo 4 Preriscaldare il forno a 240°C modalità superiore-inferiore e cuocere le stelle di cannella per 3–5 minuti al centro del forno. Far raffreddare su una griglia. Passo 5 Mescolare zucchero a velo e succo di limone e trasferire in una sac-à-poche. Decorare le stelline con la glassa e cospargere a piacere con decorazioni di zucchero.
