Le lait d’or prêt en 5 minutes et une promesse de bien-être
Notre famille boit cette recette de lait d’or depuis des années et c’est l’une de nos préférées. J’aime m’enrouler dans un bon livre avec une boisson chaude et le lait d’or est une excellente option hygge. Son épice terreuse et dorée est un puissant remède ayurvédique utilisé depuis des siècles. Naturellement sans gluten, le lait d’or est une délicieuse façon de profiter des bienfaits du curcuma ! Vous avez sans doute déjà vu le curcuma dans des plats indiens ou asiatiques. Il se reconnaît facilement à sa couleur jaune vif, et je veux dire vraiment jaune. Traditionnellement, haldi doodh en Inde est simplement du lait et du curcuma. Les versions modernes ajoutent des ingrédients comme le sirop d’érable ou le lait d’avoine. Préparé ainsi, avec des épices réchauffantes comme la cannelle et le gingembre, même mes enfants adorent la saveur. Cela ressemble au chai, mais cette recette n’utilise pas de cardamome. Nous pouvons boire ce thé au curcuma plusieurs fois par semaine, selon la période de l’année et ce qui nous fait envie. J’aime le boire, surtout avant de me coucher. Le lait d’or aide à la détente et stimule le système immunitaire pendant le sommeil. Le lait d’or est plus qu’un plaisir gastronomique. Consommer le curcuma soutient la digestion, la fonction immunitaire et la fonction hépatique. Il peut même offrir une protection contre certains types de cancer. Les propriétés anti‑inflammatoires du curcuma en font un choix populaire pour les douleurs articulaires. Il a aussi été démontré qu’il protège la santé du cœur et le système cardiovasculaire. Ce thé maximise le pouvoir antioxydant naturel du curcuma car il est servi chaud. Nous le combinons aussi avec d’autres épices bénéfiques et un peu de graisse et de poivre pour une meilleure absorption. Il existe plusieurs variantes sur la façon de préparer le thé au curcuma (voir ci‑dessous). Mais voici ce dont vous avez besoin pour profiter pleinement des bienfaits du curcuma : la chaleur, le curcuma lui‑même, ajouter une graisse pour l’absorption et du poivre noir pour activer le curcuma. Commencez par cette base, puis ajustez les épices et les édulcorants selon vos préférences ! Traditionnellement, le lait au curcuma est préparé avec du lait de vache chaud. Si votre famille le tolère, le lait cru provenant d’animaux nourris à l’herbe apporte une texture bien crémeuse. Les options de lait végétal incluent le lait d’amande, le lait de noix de cajou, le lait de pacane et le lait d’avoine. Le lait de coco (pas la version en conserve, mais celle de cette recette) est une autre option sans lactose qui apporte des graisses saines. Certaines personnes utilisent du lait de soja, mais ce n’est pas quelque chose que j’utilise ou recommande. Cela ne sera pas aussi crémeux, mais vous pouvez même préparer cette recette avec de l’eau ordinaire au lieu du lait. Le bouillon d’os est une autre excellente option pour la base et vous pouvez omettre le sucrant si vous utilisez du bouillon. Le bouillon donne évidemment une saveur plus terreuse et salée. Si vous n’utilisez ni lait ni bouillon, envisagez d’ajouter une petite quantité de graisse (ghee ou huile de coco) car cela augmente l’absorption. Vous vous sentez vraiment audacieux ? Essayez le lait de chameau à la place ! Si vous aimez cette recette, découvrez mon nouveau livre de cuisine, ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500 !) dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici ! Si vous préférez ne pas mélanger les épices à chaque fois, vous pouvez facilement préparer un mélange d’épices et l’ajouter au lait réchauffé quand vous êtes prêt. Pour l’utiliser, ajoutez 2 cuillères à café de ce mélange à 480 ml de lait réchauffé au choix. Un autre lecteur, Rose, a partagé cette variante (merci Rose !) Dans une poêle en acier inoxydable, combinez de l’eau, du curcuma et du poivre noir. Cela devrait former une pâte épaisse. Faites cuire et remuez pendant 7 à 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez de l’huile de coco, en utilisant un fouet pour bien mélanger l’huile de coco. Transférez dans un bocal en verre avec un couvercle et conservez au réfrigérateur. Pour utiliser, fouettez 1 cuillère à café de Golden Paste dans 480 ml de lait réchauffé au choix. Ajoutez de la mélasse, de l’extrait de vanille et de la cannelle selon votre goût. Cette recette a gagné en popularité au fil des années et j’ai reçu quelques (centaines) de questions à ce sujet. J’ai créé cette liste de questions fréquemment posées pour répondre aux plus posées : Dernièrement, je reçois du curcuma frais du jardin. J’ai aussi commandé du curcuma moulu en vrac. Je l’utilise dans de nombreux mélanges d’épices, dans des recettes de beauté et dans ce lait d’or. Cherchez‑en un qui soit biologique, non irradié et contienne de la curcumine. La marque indiquera souvent un pourcentage. J’ai commandé celui‑ci à plusieurs occasions. Vous cherchez une option encore plus pratique ? L’une de mes marques préférées, Organifi, propose un mélange prêt à l’emploi à base de curcuma. Il est rempli de superaliments pour aider au sommeil, renforcer votre système immunitaire et vous détendre le soir. Cela peut valoir la peine d’être essayé, car il ne ressemble pas à l’un de ceux‑là. Le poivre noir est important ici car il contient de la pipérine, un composé connu pour augmenter les bienfaits du curcuma. Certainement ! Mais à mon avis, c’est le plus savoureux. Si vous n’aimez pas les lattes au curcuma ou si vous n’avez pas le temps de les préparer, il suffit d’ajouter les ingrédients à n’importe quel plat, ou de les prendre seuls. Par exemple, mettez du curcuma, du poivre noir et de l’huile d’olive sur des légumes rôtis pour obtenir le même effet. J’aime aussi penser que c’est une option qui peut être utile et gustative : le curcuma peut être saupoudré sur des légumes rôtis pour obtenir le même effet. Je recommande toujours de consulter un professionnel de santé avant d’utiliser tout remède naturel. L’University of Maryland Medical Center indique qu’il est sûr de cuisiner avec le curcuma pendant la grossesse et l’allaitement. Toutefois, il faut éviter les compléments de curcumine sans en parler d’abord à un professionnel de la santé. D’autres experts en santé recommandent d’éviter le curcuma en grandes quantités à des fins médicinales pour les raisons suivantes : Assurez‑vous de parler à votre professionnel naturel de santé ou à votre sage‑femme avant de boire le lait d’or si vous avez une condition médicale. Parlez à quelqu’un qui connaît votre situation avant de prendre une décision. J’attribue de petites quantités à mes enfants. Le curcuma est une épice après tout ! Ils adorent le goût et aiment aider à le préparer. Mais vérifiez auprès de leur praticien de santé si vous avez des questions ou des inquiétudes avant de le boire. J’ai des bonnes et de mauvaises nouvelles. La bonne nouvelle est que les taches ne sont pas dangereuses et disparaîtront avec le temps. La mauvaise nouvelle est qu’il faut du temps. Utiliser une pâte d’eau et de bicarbonate de soude pour nettoyer la tache peut aider. Oui ! J’en ai fait jusqu’à environ 1,9 litre et je l’ai gardé au réfrigérateur. Je trouve que j’aime aussi le froid, mais vous pouvez aussi le réchauffer dans une petite casserole. Cette limonade au curcuma est une autre version délicieuse à avoir sous la main. Oui ! Ce n’était pas souvent disponible là où j’habitais, j’ai donc utilisé le curcuma sec pour cette recette. Pour utiliser du frais, râpez un morceau de 2,5 cm de curcuma frais dans la recette. Cela accomplit la même chose. Vous pouvez aussi filtrer pour enlever la pulpe éventuelle. Vous pouvez aussi utiliser du gingembre frais plutôt que séché dans cette recette. Comment utilisez‑vous le curcuma ? Partagez vos utilisations préférées ci‑dessous ! Cet article a été médicalement revu par Madiha Saeed, MD, médecin de famille certifiée. Comme toujours, ce n’est pas un avis médical personnel et nous vous recommandons de parler à votre médecin. Devenez membre VIP ! Obtenez l’accès à ma newsletter VIP avec des conseils de santé, des offres spéciales, mon livre électronique gratuit sur Sept Habitudes Simples et bien plus encore ! Katie Wells, CTNC, MCHC, fondatrice de Wellness Mama et cofondatrice de Wellnesse, a une formation en recherche, journalisme et nutrition. Maman de six enfants, elle s’est tournée vers la recherche et a pris sa santé en main pour trouver des réponses à ses problèmes de santé. WellnessMama.com est l’aboutissement de ses milliers d’heures de recherche et tous les articles sont revus médicalement et vérifiés par l’équipe de recherche Wellness Mama. Katie est aussi l’auteure des bestsellers The Wellness Mama Cookbook et The Wellness Mama 5‑Step Lifestyle Detox. Voici quelques témoignages : Super délicieux. Préparé avec du curcuma et du gingembre frais. Tellement bon ! Première fois que je prépare ce thé et je l’ai adoré, il a apaisé mon âme et avait un goût délicieux. J’ai utilisé le mélange prêt à l’emploi sec 0 % de matière grasse et j’ai réchauffé le tout au bain-marie. J’avais enregistré cette recette sur mon compte Pinterest depuis des années, mais on m’a diagnostiqué une ostéoporose et j’ai décidé de l’essayer. Oh là là, c’est délicieux ! Merci Wellness Mama pour cette recette ! Hmm, j’avoue que supposer que « tout le monde » possède un blender peut être un peu repoussant. Et remuer le mélange dans une casserole en acier inoxydable devrait fonctionner aussi bien. La plupart des gens (environ 70 à 90 % des États‑Unis) possèdent un blender, mais si vous n’en avez pas, vous pouvez ajuster la recette en conséquence. Un blender accélère vraiment le processus et permet de bien combiner les ingrédients. Avez‑vous essayé la recette ? Je suis trop fatiguée pour nettoyer le blender, même l’ustensile sur un bâton motorisé… J’utilise beaucoup plus de miel, du poivre blanc au lieu du noir et je chauffe et remue ce mélange au micro‑ondes avant d’y ajouter du lait cru. Je remue le lait jusqu’à la dernière goutte pour éviter les dépôts au fond de la tasse. C’est délicieux. Merci beaucoup pour cette recette incroyable. Je l’utilise des dizaines de fois au fil des années mais je me demande — pourquoi ajouter le poivre noir à la fin et non pas avec tout le reste dès le départ ? Y a‑t‑il quelque chose à éviter à l’ajout du poivre au début ? Encore merci. Probablement pas, mais cela peut rendre la boisson trop épicée si elle cuît avec les autres ingrédients. BONUS … cela ne tache pas le verre, le fouet ou la tasse ? Je viens de préparer ce thé pour moi et ma mère, nous l’aimons tous les deux ! C’est délicieux ! Et pour les dents, est‑ce que cela peut les tacher ? C’est la raison pour laquelle j’ai été effrayée à l’idée d’en boire. Je ne suis pas sûre que cela tache les dents comme les plans de travail ? Mon livre sur l’herboristerie chinoise (et occidentale) dit que le poivre noir ne doit pas être cuit, car il irrite le foie lorsqu’il est cuit ou chauffé continuellement. Alors, ce que je fais, c’est mettre le poivre dans mon lait d’or légèrement chauffé (préparé à partir d’un past) de sorte qu’il soit chauffé mais pas assez pour être malsain. Merci. Votre adresse e‑mail ne sera pas publiée. Les champs marqués * sont obligatoires. Commentaire Nom E‑mail Ne pas s’abonner Tous les nouveaux commentaires Réponses à mes commentaires M’avertir par e‑mail des réponses suivantes Vous ne pouvez pas publier sans commentaire.
Base et variantes du lait d’or : comment préparer et varier les laits
Traditionnellement, le lait au curcuma est préparé avec du lait de vache chaud. Si votre famille le tolère, le lait cru provenant d’animaux nourris à l’herbe apporte une texture bien crémeuse. Les options de lait végétal incluent le lait d’amande, le lait de noix de cajou, le lait de pacane et le lait d’avoine. Le lait de coco (pas la version en conserve, mais celle de cette recette) est une autre option sans lactose qui ajoute des graisses saines. Certaines personnes utilisent du lait de soja, mais ce n’est pas quelque chose que j’utilise ou recommande. Ça ne sera pas aussi crémeux, mais vous pouvez même préparer cette recette avec de l’eau ordinaire au lieu du lait. Le bouillon d’os est une autre excellente option pour la base et vous pouvez omettre le sucre si vous utilisez du bouillon. Le bouillon donne évidemment une saveur plus terreuse et salée. Si vous n’utilisez ni lait ni bouillon, envisagez d’ajouter une petite quantité de graisse (ghee ou huile de coco) car cela augmente l’absorption. Vous vous sentez vraiment audacieux ? Essayez le lait de chameau à la place ! Si vous aimez cette recette, découvrez mon nouveau livre de cuisine, ou obtenez toutes mes recettes (plus de 500) dans un planificateur de repas hebdomadaire personnalisé ici ! Pour l’utiliser, ajoutez 2 cuillères à café de ce mélange à 480 ml de lait réchauffé au choix. Un autre lecteur, Rose, a partagé cette variante (merci Rose !) Dans une poêle en acier inoxydable, combinez de l’eau, du curcuma et du poivre noir. Cela devrait former une pâte épaisse. Faites cuire et remuez pendant 7 à 10 minutes. Retirez du feu et ajoutez de l’huile de coco, en utilisant un fouet pour bien mélanger l’huile de coco. Transférez dans un bocal en verre avec un couvercle et conservez au réfrigérateur. Pour utiliser, fouettez 1 cuillère à café de Golden Paste dans 480 ml de lait réchauffé au choix. Ajoutez de la mélasse, de l’extrait de vanille et de la cannelle selon votre goût.
Le Golden Paste et questions fréquentes et conseils
Cette recette a gagné en popularité au fil des années et j’ai reçu quelques centaines de questions à ce sujet. J’ai créé cette liste de questions fréquemment posées pour répondre aux plus posées : Dernièrement, je reçois du curcuma frais du jardin. J’ai aussi commandé du curcuma moulu en vrac. Je l’utilise dans de nombreux mélanges d’épices, dans des recettes de beauté et dans ce lait d’or. Cherchez‑en un qui soit biologique, non irradié et contienne de la curcumine. La marque indiquera souvent un pourcentage. J’ai commandé celui‑ci à plusieurs occasions. Vous cherchez une option encore plus pratique ? L’une de mes marques préférées, Organifi, propose un mélange prêt à l’emploi à base de curcuma. Il est rempli de superaliments pour aider au sommeil, renforcer votre système immunitaire et vous détendre le soir. Cela peut valoir la peine d’être essayé, car il ne ressemble pas à l’un de ceux‑là. Le poivre noir est important ici car il contient de la pipérine, un composé connu pour augmenter les bienfaits du curcuma. Certainement ! Mais à mon avis, c’est le plus savoureux. Si vous n’aimez pas les lattes au curcuma ou si vous n’avez pas le temps de les préparer, il suffit d’ajouter les ingrédients à n’importe quel plat, ou de les prendre seuls. Par exemple, mettez du curcuma, du poivre noir et de l’huile d’olive sur des légumes rôtis pour obtenir le même effet. J’aime aussi penser que c’est une option qui peut être utile et gustative : le curcuma peut être saupoudré sur des légumes rôtis pour obtenir le même effet. Je recommande toujours de consulter un professionnel de santé avant d’utiliser tout remède naturel. L’University of Maryland Medical Center indique qu’il est sûr de cuisiner avec le curcuma pendant la grossesse et l’allaitement. Toutefois, il faut éviter les compléments de curcumine sans en parler d’abord à un professionnel de la santé. D’autres experts en santé recommandent d’éviter le curcuma en grandes quantités à des fins médicinales pour les raisons suivantes : Assurez‑vous de parler à votre professionnel naturel de santé ou à votre sage‑femme avant de boire le lait d’or si vous avez une condition médicale. Parlez à quelqu’un qui connaît votre situation avant de prendre une décision. J’attribue de petites quantités à mes enfants. Le curcuma est une épice après tout ! Ils adorent le goût et aiment aider à le préparer. Mais vérifiez auprès de leur praticien de santé si vous avez des questions ou des inquiétudes avant de le boire. J’ai des bonnes et de mauvaises nouvelles. La bonne nouvelle est que les taches ne sont pas dangereuses et disparaîtront avec le temps. La mauvaise nouvelle est qu’il faut du temps. Utiliser une pâte d’eau et de bicarbonate de soude pour nettoyer la tache peut aider. Oui ! J’en ai fait jusqu’à environ 1,9 litre et je l’ai gardé au réfrigérateur. Je trouve que j’aime aussi le froid, mais vous pouvez aussi le réchauffer dans une petite casserole. Cette limonade au curcuma est une autre version délicieuse à avoir sous la main. Oui ! Ce n’était pas souvent disponible là où j’habitais, j’ai donc utilisé le curcuma sec pour cette recette. Pour utiliser du frais, râpez un morceau de 2,5 cm de curcuma frais dans la recette. Cela accomplit la même chose. Vous pouvez aussi filtrer pour enlever la pulpe éventuelle. Vous pouvez aussi utiliser du gingembre frais plutôt que séché dans cette recette. Comment utilisez‑vous le curcuma ? Partagez vos utilisations préférées ci-dessous ! Cet article a été médicalement revu par Madiha Saeed, MD, médecin de famille certifiée. Comme toujours, ce n’est pas un avis médical personnel et nous vous recommandons de parler à votre médecin. Devenez membre VIP ! Obtenez l’accès à ma newsletter VIP avec des conseils de santé, des offres spéciales, mon livre électronique gratuit sur Sept Habitudes Simples et bien plus encore ! Katie Wells, CTNC, MCHC, fondatrice de Wellness Mama et cofondatrice de Wellnesse, a une formation en recherche, journalisme et nutrition. Maman de six enfants, elle s’est tournée vers la recherche et a pris sa santé en main pour trouver des réponses à ses problèmes de santé. WellnessMama.com est l’aboutissement de ses milliers d’heures de recherche et tous les articles sont revus médicalement et vérifiés par l’équipe de recherche Wellness Mama. Katie est aussi l’auteure des bestsellers The Wellness Mama Cookbook et The Wellness Mama 5‑Step Lifestyle Detox. Voici quelques témoignages : Super tasty. Made it with fresh tumeric and ginger. So good! First time prepping this tea and I loved it, it soothed my soul and tasted delicious I used the dried premade mix with 0% fat milk warmed in a double boiler. I’ve had this recipe saved on my Pinterest page for years, but have recently been diagnosed with osteoporosis and decided to finally try it. Oh my goodness, it is so good! Thank you Wellness Mama for this recipe! umm, the assumption that “everyone” owns a blender is a bit off-putting. And stirring the mixture in a stainless steel pot should work just fine. Most people (an estimated 70-90% of the US) own a blender but if you don’t happen to have one then you can adjust the recipe accordingly. A blender just greatly speeds up the process and better combines the ingredients. Have you tried the recipe? I am too weary to clean the blender, even the blender thingy on a motorized stick… I use a lot more honey, white pepper instead of black and microwave and stir that mixture before adding the raw milk. I stir the milk to the last drop to avoid the sediment that collects on thw bottom of the mug. It’s delicious. Thank you This is the 2nd Golden Milk recipe I’ve tried. It’s very good & easier than the 1st. I’ll be making this again! The cayenne pepper gives it a nice flavor. Hoping it will help with my inflammation! Absolutely delicious ? Thanks so much for this amazing recipe. I’ve used it dozens of times over the years but I’m curious–why must we add the black pepper at the end and not with everything all at once? Is there anything wrong with adding the pepper at the beginning? Thanks again – Likely not, but it may make the drink too spicy if it cooks in with it. Delicious!!! I used mostly coconut milk with a little water – and followed to a T. Didn’t use any optional sweetener as it didn’t need it. Thanks so much! Dear Katie, Thank you!! Delicious!! I cut the recipe in half to see if I like it. My blender is old, so I just used a 2 cup glass measuring cup, added the spices & whisked it. Put it in the microwave & whisked it a couple of times throughout … till it got hot. Probably not mixed as well as with a blender , but still turned out great! BONUS …. it doesn’t stain glass, whisk or mug ? Kathy Just made this tea for me and my mom, we both LOVED it! It’s so good!! What about teeth staining? That’s the only reason I’ve been scared to drink this. Not sure if it stains teeth like countertops? My book on Chinese (and western) herbology, written by a Dr. of Chinese Medicine, says that black pepper should not be cooked, as it is a liver irritant when cooked or continuously heated. So, what I do is put the pepper into my cup of somewhat-heated golden milk (made from paste). That way, it receives a bit of heating but not enough to make it unhealthy. Thank you. Votre adresse e‑mail ne sera pas publiée. Champs obligatoires marqués * Commentaire Nom E‑mail Ne pas publier
