Las fresas Black Pearl llegan desde China y desatan una nueva fiebre en las redes
Las fresas White Jewel causaron un gran impacto cuando las presentamos por primera vez, hace casi una década, al igual que Bijin-Hime, también conocida como 'Princesa Hermosa', el intento de Japón de lograr la fresa perfecta. Pero ahora es el turno de China de perturbar el mercado de las fresas con una variedad oscura llamada 'Black Pearl'. Apodadas 'el Hermes de las fresas' debido a su alto coste frente a la mayoría de variedades, estas fresas de color rojo oscuro se dice que también son mucho más dulces que la mayoría de variedades. Pero su alto precio (alrededor de 45 dólares por libra, aprox. 99 dólares por kilogramo) también está dictado por la escasez. Los agricultores de fresas en Hangzhou y Qingdao afirman que las fresas Black Pearl son más difíciles de cultivar y tienen un rendimiento mucho menor que las fresas convencionales.
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La demanda se dispara en China, pero muchos cultivadores dudan
Las fresas Black Pearl se volvieron virales recientemente en China, y la demanda por ellas se ha disparado. Pero, a pesar del alto precio (hasta 6 dólares por fruta), muchos cultivadores de fresas se muestran reacios a subirse a la moda de las fresas negras, alegando que la dificultad de cultivo puede no justificar los beneficios económicos.
El color oscuro proviene del alto contenido de antocianinas, según Li Bingbing
Según Li Bingbing, profesor de la Facultad de Horticultura, parte de la Universidad Agrícola de China, el color oscuro de las fresas Black Pearl se debe a su alto contenido de antocianinas. Las antocianinas son pigmentos naturales y antioxidantes que se encuentran en muchas frutas y verduras de color morado y negro, como los arándanos y la col morada.
Aunque podría convertirse en una variedad dominante si se solucionan los problemas de cultivo
Aunque claramente es una moda alimentada por las redes sociales y la escasez, se dice que las fresas Black Pearl son deliciosas, así que si los cultivadores pueden resolver los problemas de cultivo y la baja productividad, podrían convertirse en una variedad dominante en China, y quizá más allá.
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