La regla definitiva para perder peso y vivir más evita picar entre comidas
El mundo conoce a Dan Buettner como un experto en longevidad. National Geographic Fellow y autor de bestsellers, ha dedicado décadas a estudiar a las poblaciones que viven más allá de los 100 años. Su mensaje para millones de seguidores es claro: el secreto para vivir más no está en suplementos caros ni en barras de proteína, sino en cómo y cuándo comes. «Una cosa a recordar si quieres perder peso y vivir más a través de la dieta es simplemente dejar de picar», dijo. «Los especialistas en marketing te dirán todo el tiempo que necesitas este impulso extra, los Omega‑3, o nutrientes, o fibra, o proteína. No lo necesitas.» Sus investigaciones sobre las cinco zonas conocidas como las Zonas Azules —regiones del mundo donde las personas suelen vivir más allá de los 100 años— señalan un ritmo mucho más simple. «El patrón que vemos muy claramente en las Zonas Azules es que tienes un gran desayuno, un almuerzo de tamaño medio y una cena pequeña, y luego dejas que tu sistema digestivo descanse durante 14 horas, y también entre comidas», explicó. Las Zonas Azules, que incluyen Cerdeña en Italia, Okinawa en Japón e Ikaria en Grecia, son hogar de algunas de las personas más sanas y longevas del planeta. Y una costumbre que comparten, según Buettner, es comer con un ritmo estructurado sin picar constantemente. «Si quieres perder peso y vivir más a través de la dieta... simplemente deja de picar», repite Buettner. Compartió un video reciente con sus 795.000 seguidores en Instagram, y la respuesta en comentarios fue abrumadora: muchos aplaudieron su enfoque directo.
Desayuno abundante, almuerzo mediano y cena ligera: el ritmo de las Zonas Azules
La pauta observada en las Zonas Azules es clara: «El patrón que vemos muy claramente en las Zonas Azules es que tienes un gran desayuno, un almuerzo de tamaño medio y una cena pequeña, y luego dejas que tu sistema digestivo descanse durante 14 horas, y también entre comidas», explicó. «Si quieres perder peso y vivir más a través de la dieta... simplemente deja de picar», añadió. Uno de los mandamientos más simples y prácticos para la pérdida de peso y la longevidad es dejar de picar. No necesitas impulsos constantes de proteína, fibra o suplementos… Menos merienda, más ritmo. Simple. Las Zonas Azules —incluyendo Cerdeña, Okinawa e Ikaria— demuestran que un estilo de vida con menos picoteo puede traducirse en una vida más larga. Y, como recuerda Buettner, la idea central es un ritmo estable, no un carrusel de tentaciones.
El plan de Buettner para la longevidad: hábitos, dieta y entorno
El propio Buettner vive estas ideas en primera persona. Afirma haber dejado de comer carne hace 10 años y se alimenta con comidas basadas en plantas, inspiradas en poblaciones longevas. «Todos los días empiezo mi día con una minestrone sardo, que es una sopa de verduras y frijoles a la que le añado un poco de aceite de oliva y aguacate», afirmó. A la hora del almuerzo evita reglas rígidas y, en su lugar, se permite comer tanta fruta como quiera y más de lo que le apetece ese día, para seguir comiendo. «La longevidad no se trata de perseguir la última moda de dieta, sino de volver a un ritmo que los humanos han seguido durante siglos». Y si eso implica abandonar la despensa de meriendas de una vez por todas, podría ser el hábito de vida más sencillo para alargar la vida. «Nuestro entorno, antes que la disciplina, determina nuestra salud; las Zonas Azules muestran este principio una y otra vez». Desde hace 10 años no ha comido carne; prefiere comidas basadas en plantas. En su propia voz: «Cada día empiezo mi día con una minestrone sardo, una sopa de verduras y frijoles a la que le añado un poco de aceite de oliva y aguacate». Por la tarde, elige sin restricciones: come tanta fruta como desea y más de lo que le apetece ese día, porque de esa forma continúa comiendo. Para Buettner, la longevidad no es una moda sino recuperar un ritmo humano que ha perdurado durante siglos.
