La leche de cabra propiedades sorprendentes y por qué podría cambiar tu salud frente a la leche de vaca
La leche de cabra es un alimento dietético valioso. En muchos aspectos la supera a la leche de vaca. Es beneficiosa tanto para los recién nacidos como para los adultos y para las personas mayores. Veamos con detalle en qué se diferencia de la leche de vaca.
In This Article:
- La leche de cabra se acerca a la leche materna en su composición
- La leche de cabra ayuda a la madre durante el embarazo y la lactancia
- Gracias a su rica composición mineral y a su alta asimilabilidad, la leche de cabra favorece la recuperación y estimula la lactancia
- A los niños les gusta la leche de cabra; los adultos pueden ser diferentes
- La leche de cabra es menos alergénica que la de vaca
- Proteínas y beta-caseína A1 vs A2
- La alfa-s1-caseína y la coagulación
- La leche de cabra tiene más grasa y se digiere mejor
- Menos lactosa y pH favorable para la salud
- Probióticos y fortalecimiento de la inmunidad
- Ácidos grasos de cadena corta y media y su acción protectora
- Vitamina A, vitaminas del grupo B y fortaleza inmunitaria
- Retinol y caroteno: pigmentos que colorean la leche
- Nutrición y rendimiento: recuperación rápida de las fuerzas
- Hombres, potencia y fertilidad
- Hormonas de la felicidad y bienestar
- Propiedades cosméticas y pH de la piel
- Efecto sobre el colesterol y la salud ósea
- Huesos fuertes y osteoporosis
- Longevidad Caucásica y la bebida de los longevos
- El elixir de la vida: propiedades destacadas
- Sugerencia práctica para empezar el día
- Enlace al artículo original
La leche de cabra se acerca a la leche materna en su composición
Indudablemente, lo más beneficioso para un recién nacido es la leche materna. Alimentar al bebé con leche materna durante los primeros 6 meses de vida sienta las bases de su salud. Los pediatras recomiendan continuar amamantando incluso después de la introducción de los alimentos complementarios, hasta los 1,5–2 años. En los casos en que, por alguna razón, la lactancia materna no es posible, los lactantes son alimentados con fórmulas lácteas. Investigaciones de científicos españoles demostraron el beneficio de la leche de cabra para la alimentación de los lactantes, lo que dio lugar a las líneas de alimentación infantil Mamako y Nanny. La leche de cabra, en cuanto a su composición, se acerca más a la leche materna. Incluso el principio de la secreción de la leche de la cabra y del ser humano es el mismo, apocrino. En palabras simples, durante la producción de la leche se produce un daño parcial de la superficie de la célula secretora, gracias a lo cual entran en la leche sustancias biológicamente activas. En cambio, la secreción de la leche en las vacas ocurre por otro tipo, merocrino. Al secretarse, la superficie de las células secretoras no se daña. Aquí es importante aclarar que la leche de los animales se diferencia de la leche materna. En ella hay casi tres veces más proteína, pero menos lactosa. En cuanto a su composición mineral, también difiere de la materna: contiene 2–3 veces más sodio y potasio y mucho más fósforo y calcio, 6–7 veces. Sin embargo, la relación calcio/fósforo en la leche de los animales es distinta de la materna, lo que puede provocar estreñimiento en los lactantes. Debido al alto contenido de proteína y sales minerales y a la carencia de ciertas vitaminas, la leche de los animales no puede ser un reemplazo completo de la leche materna. Antes de introducir un alimento complementario en la dieta del lactante, es necesario consultar al pediatra.
La leche de cabra ayuda a la madre durante el embarazo y la lactancia
Durante el embarazo y la lactancia la mujer pierde una gran cantidad de calcio, fósforo y otros microelementos, lo que puede afectar negativamente a los dientes, huesos y cabello, y debilitar el organismo.
Gracias a su rica composición mineral y a su alta asimilabilidad, la leche de cabra favorece la recuperación y estimula la lactancia
Gracias a su rico contenido mineral y a la alta asimilabilidad del calcio, fósforo y otros microelementos, la leche de cabra ayuda a la recuperación tras el embarazo y el parto, y estimula la lactancia. La asimilación del calcio es mucho más alta que en la leche de vaca, 58% frente a 38%, respectivamente.
A los niños les gusta la leche de cabra; los adultos pueden ser diferentes
Si a los adultos su actitud hacia la leche de cabra varía entre la indiferencia y el rechazo, los gustos de los niños en edad preescolar se inclinan a su favor. A los niños les encanta su sabor dulce y la espuma blanca en la taza de leche recién ordeñada. Gracias a su alta grasa, el producto es muy nutritivo y aporta a los niños energía para sus actividades.
La leche de cabra es menos alergénica que la de vaca
La leche de cabra es menos alergénica que la leche de vaca. Esto se debe a que en su composición no está presente un tipo específico de caseína, la alfa-s1-caseína.
Proteínas y beta-caseína A1 vs A2
La proteína principal de la leche es la beta-caseína. La leche materna y la leche de cabra no contienen beta-caseína del tipo A2, mientras que la leche de vaca sí contiene dos tipos de proteína: beta-caseína A1 y A2. Investigaciones modernas han mostrado que el primer tipo de beta-caseína aumenta el riesgo de obesidad, diabetes y autismo en los niños. En el intestino de los recién nacidos, la beta-caseína A1 se transforma en beta-casomorfina-7; este compuesto, al entrar en la sangre del niño, provoca diabetes. Por ello, la leche de cabra es más segura para la salud de los niños.
La alfa-s1-caseína y la coagulación
La alfa-s1-caseína es responsable de la cuajadura de la leche durante la digestión, lo que complica la asimilación del producto.
La leche de cabra tiene más grasa y se digiere mejor
La leche de cabra contiene más grasa que la de vaca, 4,2% frente a 3,6%. Al mismo tiempo, se digiere más fácilmente gracias a que las gotitas de grasa tienen un tamaño menor. Así, 30 minutos después de consumir la leche de cabra se asimila por completo, mientras que la digestión de la leche de vaca tarda hasta 2 horas.
Menos lactosa y pH favorable para la salud
La lactosa de la leche de cabra es mucho menor que en la leche de vaca, alrededor de 4% frente a 5%. En la digestión no ocurren procesos de fermentación intestinal y, como resultado, el producto se asimila sin provocar diarrea. Curiosamente, la leche de vaca es ligeramente ácida, mientras que la leche de cabra es ligeramente alcalina. En casos de gastritis, úlcera estomacal y duodenal, la leche entera de vaca está contraindicada, mientras que la leche de cabra, por el contrario, mejora el estado. Neutraliza el jugo gástrico y favorece la curación de la mucosa gástrica dañada.
Probióticos y fortalecimiento de la inmunidad
El consumo de productos lácteos fermentados favorece la microbiota intestinal y la función del tracto digestivo. Como aproximadamente el 70% de las células inmunitarias se encuentran en el intestino, el consumo regular de kéfir, yogur, requesón y queso casero fortalece la inmunidad. En este sentido, la leche de cabra es más valiosa que la leche de vaca.
Ácidos grasos de cadena corta y media y su acción protectora
Los triglicéridos de cadena corta y media — tipos de ácidos grasos — se absorben más rápido y poseen acción antibacteriana y antiviral; fortalecen las defensas del organismo y aumentan la resistencia a las enfermedades.
Vitamina A, vitaminas del grupo B y fortaleza inmunitaria
Un alto contenido de retinol y de vitaminas del grupo B fortalece la inmunidad. La provitamina A ayuda al organismo a resistir resfriados y infecciones estacionales.
Retinol y caroteno: pigmentos que colorean la leche
Curiosamente, la leche de cabra contiene retinol, y la leche de vaca contiene caroteno. Ambos vitamínicos se convierten en vitamina A en el cuerpo. El retinol no tiene color, por lo que la leche de cabra y el queso son completamente blancos; la leche de vaca, la mantequilla, la crema y el queso pueden tener un tono amarillento por el pigmento carotino.
Nutrición y rendimiento: recuperación rápida de las fuerzas
Gracias a su alto valor nutricional y a su alta digestibilidad, la leche de cabra ayuda a recuperar las fuerzas rápidamente. Es útil para personas debilitadas tras una enfermedad prolongada y para quienes practican deporte y buscan aumentar la masa muscular.
Hombres, potencia y fertilidad
El producto es beneficioso para los hombres. Se cree que la leche de cabra fortalece la potencia, aumenta la viabilidad de los espermatozoides, lo que facilita la concepción de hijos sanos.
Hormonas de la felicidad y bienestar
Una composición especial favorece la producción de serotonina, dopamina y oxitocina — las llamadas hormonas de la felicidad. Un buen estado hormonal reduce la ansiedad, normaliza el sueño y ayuda a afrontar el estrés. Todo ello tiene un efecto positivo en la libido femenina y en el funcionamiento de los órganos reproductivos.
Propiedades cosméticas y pH de la piel
Las mujeres también aprecian las propiedades cosméticas del producto natural. Su pH es prácticamente igual al pH de la piel humana, por eso cremas y mascarillas para la piel, las manos y el cuerpo, así como los productos para el cuidado del cabello elaborados con leche de cabra, son muy útiles. Enriquecen la piel, mantienen su tono y aportan vitaminas.
Efecto sobre el colesterol y la salud ósea
Los ácidos grasos de cadena corta y media influyen en el nivel de colesterol en la sangre. El consumo regular de leche de cabra favorece la eliminación del colesterol malo, mientras que la leche de vaca, al contrario, aumenta sus cifras.
Huesos fuertes y osteoporosis
Con la edad, los huesos se vuelven frágiles y la regeneración de los tejidos se ralentiza. Las personas mayores a menudo sufren fracturas incluso en condiciones domésticas. Gracias a la alta asimilación de calcio y fósforo, la leche de cabra ayuda a mantener la fortaleza de los huesos. Su consumo regular es una buena prevención de la osteoporosis.
Longevidad Caucásica y la bebida de los longevos
La longevidad caucásica se fundamenta en muchos factores, uno de ellos es el consumo de leche de cabra. Esta bebida es conocida como la bebida de los longevos.
El elixir de la vida: propiedades destacadas
Un alto contenido de retinol y vitaminas del grupo B, magnesio, hierro y ácidos grasos insaturados, así como una buena relación entre calcio y fósforo y una excelente digestibilidad, hacen de la leche de cabra un verdadero elixir de la vida.
Sugerencia práctica para empezar el día
Un par de trozos de queso de cabra pueden ser un desayuno saludable, y una taza de leche antes de dormir ayuda a relajarse y prepararse para el descanso.
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