Што се случува со шеќерот во крвта кога пиете Комбуха?
Сите знаеме дека газираните сокови брзо го креваат шеќерот во крвта. Но што е со комбухата — популарната ферментирана напивка? Иако ја нарекуваат здрава, комбухата секогаш содржи додаден шеќер, неопходен за хранење на квасецот и бактериите кои предизвикуваат ферментација. Како овој пијалок навистина влијае врз вашиот шеќер?
In This Article:
- Типична комбуха содржи од 3 до 15 грама шеќер, слично на спортски пијалоци
- Дел од шеќерот е 'изеден' од бактериите: комбухата може да помалку го крева шеќерот од очекуваното
- Киселините, антиоксидансите и ферментацијата може да помагаат да се регулира шеќерот
- Истражувањата не се едногласни, а шеќерот сепак се собира: пијте комбуха со мерка
- Кој треба да пази со комбхата и колку е препорачано да се пие?
Типична комбуха содржи од 3 до 15 грама шеќер, слично на спортски пијалоци
Во зависност од брендот, едно шише комбуха најчесто содржи од 3 до 15 грама шеќер — мошне блиску до некои спортски пијалоци. За споредба, шеќерните пијалоци како соковите и лимонадите го покачуваат шеќерот нагло, бидејќи шеќерот брзо се апсорбира, а во нив нема белковини, влакна или масти кои би ја забавиле дигестијата.
Дел од шеќерот е 'изеден' од бактериите: комбухата може да помалку го крева шеќерот од очекуваното
„Дел од шеќерот наведено на етикетата всушност е веќе разграден во процесот на ферментација,“ објаснува диететичарката Ерин Палински-Вејд. Ова може да објасни зошто некои истражувања покажуваат дека комбухата има помал ефект врз шеќерот во крвта во споредба со други пијалоци со слична количина на шеќер. Едно мало истражување од 2023 година дури покажа дека луѓето кои испиле комбуха (со 1,7 грама шеќер) со оброк богат со јаглехидрати имале значително помал пораст на шеќерот отколку оние што испиле пијалок без шеќер.
Киселините, антиоксидансите и ферментацијата може да помагаат да се регулира шеќерот
Регистрираната диететичарка и научничка за исхрана Џенифер Палиан додава: „Продуктите од ферментацијата – органски киселини, етанол и други метаболити – можат да го забават навлегувањето на глукозата во крвта преку одложување на празнењето на желудникот и намалување на разградбата на јаглехидратите.“ Палински-Вејд дополнува дека антиоксидансите во комбухата „можат да помогнат телото да ги апсорбира преостанатите шеќери побавно и дури да овозможат подобра чувствителност на инсулин“.
Истражувањата не се едногласни, а шеќерот сепак се собира: пијте комбуха со мерка
Истражувањата за ефектот на комбухата врз шеќерот се сѐ уште „неконзистентни“, според преглед од 2025 година, а некои позитивни студии имале ограничувања, како мал примерок или финансирање од индустријата. Дури и ако комбухата е поназад во однос на шеќерот од другите пијалоци, важно е да не се претерува. „Доколку пиете комбуха по цел ден, грамовите шеќер се собираат,“ вели Палински-Вејд. „Премногу шеќер, без разлика од каде доаѓа, треба да се контролира.“ Диететските препораки советуваат возрасните да ограничат додадени шеќери на најмногу 10% од дневните калории – или 50 грама при 2.000 калории дневно. Преголем внес на додаден шеќер се поврзува со дијабетес тип 2 и болести на срцето.
Кој треба да пази со комбхата и колку е препорачано да се пие?
Палински-Вејд советува ограничување на комбучата на околу 240 ml дневно. Доколку имате здравствени проблеми со шеќерот, консултирајте лекар. Бремените, имунокомпромитирани лица или оние што не смеат да консумираат непастеризирани производи треба целосно да ја избегнуваат комбухата. Таа содржи и мали количини алкохол и кофеин, па бидете внимателни ако сте чувствителни или пак ако земате лекови.
