Kimchi staje się zimową tarczą przeciw przeziębieniom – wzmacniając nasz układ odpornościowy w walce z bakteriami i wirusami
Od dawna wiadomo, że koreański składnik podstawowy, kimchi, poprawia trawienie i zdrowie jelit. Jednak najnowsze badania sugerują, że fermentowana żywność może nawet pomóc w utrzymaniu zimowych wirusów z dala od organizmu. Kimchi to tradycyjna koreańska potrawa będąca dodatkiem do posiłków – z solonych i fermentowanych warzyw, zwykle rzodkwi lub kapusty, doprawionych papryką chili, czosnkiem, imbirem i fermentowanym owocem morza. Wraz z innymi pokarmami fermentowanymi, takimi jak kiszona kapusta, kefir i kombucha, cieszy się uznaniem za wysoką zawartość probiotyków, które pomagają utrzymać zdrowy mikrobiom jelitowy. Kimchi jest również bogate w niezbędne składniki odżywcze, takie jak witaminy A, C i K, a także minerały takie jak żelazo.
In This Article:
- Kimchi to skarbnica probiotyków i składników odżywczych
- Badanie kliniczne w Korei pokazuje, że kimchi może wspierać odporność na dwa sposoby
- Dwa jednoczesne efekty kimchi – aktywacja komórek obronnych i tłumienie nadmiernej odpowiedzi
- Inne korzyści zdrowotne kimchi
- Podsumowanie i perspektywy na przyszłość
Kimchi to skarbnica probiotyków i składników odżywczych
Najważniejszym atutem kimchi jest obecność probiotyków. Wraz z innymi fermentowanymi pokarmami, takimi jak kiszona kapusta, kefir i kombucha, przyczynia się do zdrowia jelit. Co więcej, kimchi dostarcza witaminy A, C i K oraz minerały, w tym żelazo.
Badanie kliniczne w Korei pokazuje, że kimchi może wspierać odporność na dwa sposoby
Jedno z badań klinicznych przeprowadzonych w Korei wykazało, że kimchi może mieć korzyści dla odporności – zarówno poprzez równoważenie układu odpornościowego, jak i wzmacnianie jego zdolności do zwalczania bakterii i wirusów. W badaniu trzy grupy dorosłych otrzymywały proszki z kimchi albo placebo, które spożywano razem z ich normalną dietą. Po trzech miesiącach pobrano próbkę krwi, aby ocenić odpowiedź immunologiczną uczestników. Badacze stwierdzili, że komórki grup jedzących kimchi były znacznie lepiej w stanie rozpoznawać inwazyjne bakterie i wirusy, a także je zwalczać.
Dwa jednoczesne efekty kimchi – aktywacja komórek obronnych i tłumienie nadmiernej odpowiedzi
'Nasze badanie udowodniło, że kimchi ma dwa różne jednoczesne efekty: aktywowanie komórek obronnych i tłumienie nadmiernej odpowiedzi,' powiedział Dr Woo Jae Lee z Światowego Instytutu Kimchi, który prowadził badania. Planujemy również rozszerzyć badania nad kimchi i bakteriami kwasu mlekowego w kontekście zdrowia immunologicznego i metabolicznego w przyszłości.
Inne korzyści zdrowotne kimchi
Wcześniejsze badania wykazały, że spożycie kimchi może obniżać ciśnienie krwi, najprawdopodobniej dzięki korzystnym bakteriom obecnym w pokarmie, które przeciwdziałają wysokiej zawartości sodu, a także obniżają poziom LDL cholesterolu – znanego jako „złe” cholesterolu, który gromadzi się w tętnicach i zwiększa ryzyko chorób serca i udaru. Niektóre badania sugerują również, że kimchi może pomóc w utracie wagi, ze względu na korzystny wpływ na układ trawienny.
Podsumowanie i perspektywy na przyszłość
Choć potrzebne są większe badania, wyniki sugerują, że kimchi może wspierać odporność w sezonie zimowym oraz zdrowie sercowo-naczyniowe, a także przynosić inne korzyści zdrowotne. Naukowcy planują dalsze badania nad kimchi i bakteriami kwasu mlekowego w kontekście zdrowia immunologicznego i metabolicznego.
