Како најздраво да го подготвите неделното печено месо? Експертите откриваат ситни трикови што заштедуваат 500 калории
Ултра-преработената храна е лоша за нашето здравје и треба да јадеме многу помалку од неа. Тоа е позната мантра што често ја слушаме од стручњаците за исхрана. Но ново големо научно истражување, објавено неодамна, фрла поинакво светло врз тие тврдења. Наместо страв од една етикета, пораката е попрактична: погледнете што навистина има во чинијата, како е подготвено и со што е прелиено.
In This Article:
- Во анализата влегле повеќе од 400.000 луѓе
- Неделниот ручек може да стигне до 1.400 калории и 40 грама масти
- Една порција грашок и брокула носи речиси една третина од дневните влакна
- Свинската или патешката маст додава најмалку 7 грама заситени масти по порција
- Пилешките гради можат да заштедат до 125 калории по порција
- Сосот не мора да почне со индустриска коцка
Во анализата влегле повеќе од 400.000 луѓе
Научниците од Националниот институт за рак во САД го анализирале влијанието на различните видови преработена храна врз здравјето. Експертите заклучиле дека поимот „ултра-преработена храна“ понекогаш е премногу широк и дека е далеку поважно да се обрне внимание на целокупниот нутритивен состав на оброкот.
Неделниот ручек може да стигне до 1.400 калории и 40 грама масти
Земете го за пример традиционалниот семеен оброк: домашно печено пилешко месо, печени компири и разновиден зеленчук. На изглед, тоа е совршено балансирана и природна комбинација. Проблемот најчесто не е во самиот ритуал, туку во начинот на подготовка: компири печени во премногу маснотии, тешки сосови и порции кои незабележливо стануваат поголеми отколку што телото навистина бара. Всушност, некои брзи оброци имаат значително помалку масти од ваквото традиционално печење. Сепак, водечките нутриционисти велат дека со неколку едноставни, суптилни измени богатиот ручек може да стане врвен здрав оброк, без да се изгуби прекрасниот вкус.
Една порција грашок и брокула носи речиси една третина од дневните влакна
Експертите нагласуваат дека првиот и најважен чекор за зголемување на здравствените придобивки е да додадете повеќе растителни намирници во чинијата, наместо само да кратите од храната. Се препорачува избор на зеленчук во различни живописни бои, што гарантира внес на широк спектар на есенцијални витамини и минерали. Растителните влакна се клучни за здравјето на цревата и срцето. Пашканатот носи дополнителни влакна и калиум за правилна функција на мускулите и нервите, додека морковите изобилуваат со бета-каротен, моќен антиоксиданс кој организмот го претвора во витамин А за одличен вид и имунитет. Внесувањето различни видови растенија значително ја збогатува и разновидноста на корисните цревни бактерии. За да му дадете врвен вкус на зеленчукот, користете ароматични зачини како свеж рузмарин, мајчина душичка или печен ким, наместо да го прелевате со големи количини растопен путер и прекумерна сол.
Свинската или патешката маст додава најмалку 7 грама заситени масти по порција
Традиционалното печење компири на врела животинска маст е навика што го зголемува товарот врз срцето и крвните садови. Прекумерниот внес на заситени масти ги оштетува крвните садови и го зголемува ризикот од срцев и мозочен удар. Наместо тоа, нутриционистите советуваат компирите да се печат со мала количина ладно цедено маслиново масло или масло од репка. Овие растителни масла содржат далеку помалку заситени масти, а истовремено се богати со омега-3 и омега-6 масни киселини, кои го штитат кардиоваскуларниот систем. Секогаш одмерувајте го маслото со лажица, наместо да го истурате директно од шишето.
Пилешките гради можат да заштедат до 125 калории по порција
Доколку подготвувате пилешко месо, изберете бело месо наместо карабатак или крилца. Отстранувањето на крцкавата кожичка е исто така клучен чекор, бидејќи само кожичката содржи дури 6 грама чисти заситени масти. Што се однесува до свинското и говедското месо, секогаш избирајте почисти и попосни парчиња, како бут или филе, а индустриски преработените колбаси и сланината сведете ги на минимум. Светската здравствена организација ги класифицира преработените месни производи во групата на докажани канцерогени супстанции, а нивната висока содржина на сол дополнително придонесува за висок крвен притисок.
Сосот не мора да почне со индустриска коцка
Наместо готови индустриски коцки и гранули за сос кои изобилуваат со скриена сол, подгответе прелив директно од природните сокови од печењето. Пред сервирање, со лажица соберете го и фрлете го горниот слој на испливана маснотија од сокот. За згуснување на сосот немојте да додавате брашно запржено на путер, туку употребете сосема малку пченкарен скроб, односно густин, растворен во ладна вода или едноставно оставете го сокот полека да се редуцира на оган. За повеќе стручни информации, совети за правилна исхрана, превенција и поддршка во борбата против малигните заболувања, посетете го порталот cancer.mk, водечкиот македонски специјализиран извор за онколошки теми.