Je suis boulanger et ce pain à 6 ingrédients est parfait à chaque fois avec peu de pétrissage
Dans un monde débordant de pains au levain complexes, de bagels et de focaccias, il est parfois préférable de revenir à l'essentiel : un délicieux pain granary. Le pain granary est le choix de Sophie Harris, rédactrice Senior Audience, élaboré à partir d'un mélange de farine blanche et de farine de blé complète, avec des grains cassés d'orge maltée et occasionnellement d'avoine. La recette de Sophie est incroyablement simple, demandant peu de pétrissage, pas d'étirements ni de pliages et une seule période de repos. Sophie a partagé : « C’est complètement infaillible, et au fil des années où je l’ai préparé, il ne s’est jamais trompé. Il comporte aussi peu d’ingrédients, une option de pain plus saine et parfaite. Pour cette recette, vous devrez vous assurer d’avoir un moule à cake de 900 g à portée de main. » Pour cette recette, vous devrez vous assurer d’avoir un moule à cake de 900 g à portée de main. « J’ai échangé mon blender à 600 £ contre celui-ci à 110 £ et il prépare des soupes parfaites en quelques secondes » Le « coup cruel » dAdam Peaty qui a brisé le cœur d une mère éplorée et la « vraie raison » du conflit lors du mariage. Nous utilisons votre inscription pour fournir du contenu selon vos consentements et améliorer notre compréhension de vous. Cela peut inclure des publicités de notre part et de tiers basées sur nos connaissances de vous. Plus d’infos
Une méthode simple et fiable qui sépare la levure et le sel pour assurer la levée
Versez les deux farines destinées au pain dans un bol, en plaçant la levure d’un côté et le sel de l’autre. C’est crucial car le sel peut tuer la levure, ce qui signifie que votre pain peut ne pas lever s’ils entrent en contact, rapporte Express. Ensuite, versez 300 ml d’eau tiède dans une cruche, puis remuez-y l’huile et le miel. Cela ne se dissoudra pas complètement, mais tant que c’est légèrement mélangé, c’est bien. Versez simplement ce mélange dans la farine à pain et remuez jusqu’à obtenir une pâte bien mélangée. Une fois mélangé, pétrissez à la main pendant au moins 12 minutes. Sophie utilise un robot culinaire avec un crochet pétrisseur et laisse pétrir pendant environ 10 minutes. S’il est trop sec, ajoutez un peu plus de farine. Une fois la pâte lisse, transférez-la dans un moule à cake de 900 g huilé, saupoudrez légèrement le dessus de farine et recouvrez-le d’un film alimentaire.
Cuisson, repos et conservation : du four au plateau de refroidissement
Après une heure, la pâte aura gonflé jusqu’à deux fois sa taille d’origine, et elle sera prête pour le four. Augmentez la température à 200 °C/180 °C ventilé et laissez cuire environ 32–35 minutes jusqu’à ce qu’elle prenne une belle couleur dorée. Laissez le moule refroidir quelques minutes avant de démouler le pain sur une grille de refroidissement et de le laisser refroidir complètement. Sophie a conclu : « Je trouve que ce pain se conserve environ trois à quatre jours lorsqu’il est rangé dans un sac à pain, ce qui est bien plus long que celui d’un pain blanc. »
