Je mange près d’un kilo de viande crue par jour sans détour
Marshall, propriétaire d’un salon de tatouage en Floride, est tellement passionnée par la viande crue qu’elle en ingère deux livres par jour (environ 0,9 kg). Du bœuf haché, des charcuteries, des roasts entiers, des porterhouses — plus c’est sanguinolent, mieux c’est. « J’adore arracher la chair directement à l’os », a déclaré Marshall, âgée de 28 ans, dans un extrait du premier épisode diffusé mercredi de l’émission My Strange Addiction, fourni en exclusivité au Post. Un gros rot de viande crue a rapidement suivi. Manger de la viande crue n’est pas aussi rare que vous pourriez le penser. C’est une tradition ancienne en Éthiopie et chez les populations autochtones de l’Arctique — même Heidi Montag a été connue pour le faire. Beaucoup de cultures apprécient des plats de viande crue, tels que le steak tartare (bœuf finement haché et assaisonné) et le carpaccio (tranches fines de bœuf cru arrosées d’huile d’olive, de jus de citron et de parmesan en copeaux). Pourtant, le régime de Marshall est extrême — et potentiellement dangereux. Des experts avertissent que la viande crue peut abriter des bactéries nuisibles, telles que la salmonelle, la listeria, le campylobacter et E. coli, ainsi que des parasites comme la trichinella. Et les habitudes de Marshall ne semblent pas particulièrement hygiéniques. Plus tôt dans l’épisode, on la voit au salon de manucure en train d’engloutir du bœuf haché directement d’un paquet tiré de son sac. Sa technicienne de manucure était tellement choquée qu’elle a refusé de lui faire une manicure. « Je comprends que ce n’est pas socialement acceptable de manger de la viande crue », a confié Marshall. « Les gens dégoûtent ou me regardent comme si j’étais folle, mais je m’en fiche. » Le Liver King peut probablement compatir. Marshall dit que sa propension remonte à l’enfance, quand elle mâchait la graisse avec sa grand-mère. « C’était en réalité un moyen pour moi et elle de nous rapprocher », a-t-elle expliqué dans l’extrait exclusif du Post. « Elle venait chez nous, et nous parlions de la vie tout en mangeant la viande crue ensemble. » Marshall dit que sa grand-mère est décédée il y a environ cinq ans d’un cancer de la vessie. Le partenaire amoureux, Robert, n’a pas adopté ce mode de vie. Sa famille réagit durement et a même eu une dispute lors d’un barbecue à son domicile. « Je suis sur le point de vomir », a averti la femme du cousin de Robert lorsque Marshall a mordu dans un steak cru dans l’émission. « C’est un peu difficile d’accepter quelqu’un qui mange de la viande crue à table », a-t-elle ajouté. Les inquiétudes de la famille de Robert amènent Marshall à rencontrer l’infirmière praticienne Vanessa Cabrera pour discuter des risques s’il elle ne cesse pas son habitude.
Un diagnostic d’E. coli chronique résistant aux antibiotiques chez Marshall lié à son alimentation crue
Vanessa Cabrera a identifié une infection chronique d’E. coli dans le côlon de Marshall à partir de son échantillon de selles. La plupart des souches d’E. coli dans le microbiote intestinal sont inoffensives et font partie d’un écosystème bactérien sain, mais certaines souches peuvent causer des maladies graves. « C’est intéressant parce que typiquement quelqu’un avec cela aurait des nausées, des vomissements, de la diarrhée, de la fièvre, tout cela », a déclaré Cabrera à Marshall. « En voyant que vous n'avez pas de symptômes, cela me conduit à croire que c’est là depuis si longtemps que votre corps s’y est adapté. » Cabrera a noté que la bactérie a « probablement été résistante à presque tous les types d’antibiotiques ». « Donc si vous deviez tomber malade avec une autre maladie conjuguée à cette bactérie, les antibiotiques seraient très difficiles à utiliser », a-t-elle ajouté. Marshall a dit que c'était « très effrayant » que les antibiotiques puissent ne pas fonctionner dans une situation de vie ou de mort. Elle a promis de prendre des « décisions plus saines » et a établi des règles pour elle-même concernant le bœuf haché. « Je ne vais pas arrêter de manger de viande crue — je prévois de manger la viande nourrie à l’herbe et issue d’une bonne source », a-t-elle juré dans l’épisode. « Plus de viande hachée du tout, pas même si c’est de l’herbe nourrie », a-t-elle poursuivi. « Pour ma santé, pour être là pour mes enfants, et pour mon mari et ma famille. » Marshall a dit à The Post qu’elle n’a pas consommé de viande crue hachée depuis que le tournage de l’émission a eu lieu cet été, « mais je ne peux pas dire que je n’essaierai pas à l’avenir. » Elle affirme n’avoir connu aucun effet secondaire lié à sa consommation; « À part le diagnostic médical sur le papier, je n'ai aucun symptôme de quoi que ce soit, et, du fait que moi et ma famille mangeons de la viande crue depuis si longtemps, je ne crois pas que quelque chose nous arrivera dans le futur », a-t-elle partagé. « Si jamais, c’est incroyable qu’il n’y ait pas de symptômes d’E. coli, contrairement à des personnes qui ne mangent pas de viande crue; elles seraient mortellement malades. Nous sommes immunisés. » « My Strange Addiction », qui est revenu à la télévision après une pause de dix ans, est diffusée les mercredis sur TLC à 21 h, heure de l’Est/Pacifique. Vous pouvez regarder les nouveaux épisodes en direct avec l’essai gratuit de DIRECTV ou en streaming le lendemain sur HBO Max. Partagez votre point de vue. Veuillez noter que les bonnes idées dans la vie n’ont jamais été apportées par des personnes couvertes de tatouages.
