J’ai testé la soupe brocoli et cheddar virale — seuls deux mots me viennent à l’esprit
Il n’y a rien de tel qu’une soupe maison bien réconfortante par temps froid et pluvieux. Le changement de température offre l’occasion parfaite, et avec décembre qui approche, c’est une excellente excuse pour se blottir. L’une des grandes forces de la soupe est sa simplicité. La plupart du temps, il suffit de couper quelques légumes et de les laisser mijoter dans le bouillon jusqu’à ce qu’ils soient prêts à être servis. Une recette qui a tout de suite attiré mon attention dès que je l’ai vue était une soupe brocoli et cheddar, dans une vidéo de @cookwithauds qui a plus de 20 millions de vues. Riche en nutriments grâce au brocoli et aux carottes, et généreuse en cheddar, elle coche toutes les cases pour un repas copieux, selon Wales Online. « J’ai joué avec Ryan Giggs et Gareth Bale – l’un était génial mais l’autre était d’un niveau au-dessus » Alerte santé urgente sur la neige et le verglas alors que le Royaume-Uni se prépare à une tempête de neige de 15 heures. Après l’avoir moi-même essayée, je peux dire en toute confiance que c’est l’une des meilleures soupes que j’aie jamais préparées. « de qualité restaurant » est ainsi ce que j’en dirais. Nous utilisons votre inscription pour fournir du contenu selon ce à quoi vous avez consenti et pour améliorer notre connaissance de vous. Cela peut inclure des publicités de notre part et de la part de nos partenaires, en fonction de ce que nous savons de vous. Plus d’infos Cette soupe était simple à préparer, indulgente et a donné beaucoup de portions — qui ont encore meilleur goût les jours qui ont suivi. La cheffe a également choisi de la garnir de bacon croustillant, apportant une explosion de saveurs supplémentaire. Voici tout ce dont vous avez besoin pour préparer la soupe — elle donne quatre portions — et les étapes à suivre. J’ai également inclus les ajustements que j’ai apportés à la recette, ainsi que l’original d’Audrey.
Ingrédients pour quatre portions
Pour quatre portions, vous aurez besoin de : - 1 oignon, coupé en dés - 2 gousses d’ail, écrasées - 1 tête de brocoli (y compris le trognon), hachée grossièrement - 2 carottes, râpées - Huile d’olive généreuse - Beurre - Sel et poivre - Granulés d’ail et d’oignon (environ 1 cuillère à café de chaque) - 2 cuillères à soupe de farine - 2 cubes de bouillon végétal dissous dans 800 ml d’eau bouillante - 600–700 ml de lait - 200–250 ml de crème - Environ 250 g de cheddar râpé (et un peu de côté pour saupoudrer sur le dessus) - Bacon croustillant pour garnir (optionnel)
Méthode — Étapes pour préparer la soupe
Tout d’abord, préparez tous vos légumes. Coupez l’oignon en dés, écrasez l’ail, hachez grossièrement le brocoli — y compris la tige — et râpez les carottes. Ensuite, dans une grande casserole avec couvercle, ajoutez une généreuse quantité d’huile d’olive et le beurre, et laissez-les fondre à feu moyen. Ajoutez les oignons et laissez-les ramollir quelques minutes, en remuant bien avant d’assaisonner avec du sel, du poivre, des granules d’ail et des granules d’oignon — j’ai utilisé environ une cuillère à café de chaque assaisonnement. Mélangez à nouveau puis ajoutez l’ail. Après environ 30 secondes, saupoudrez la farine. C’est là que je pense m’être un peu trompée — je n’en ai pas ajouté assez, donc cela n’a pas épaissi autant que je l’aurais souhaité. Puis, remuez encore avant de l’ajouter progressivement au bouillon. J’ai utilisé deux cubes de bouillon végétal, dissous dans 800 ml d’eau bouillante. Couvrez la marmite et laissez mijoter à feu moyen-doux pendant environ 15 minutes. C’est alors que j’ai allumé le four pour préparer une baguette à l’ail — car qu’est-ce qu’une soupe sans un peu de féculents pour l’accompagner ? Après cela, versez le lait et la crème dans la marmite puis incorporez lentement le fromage râpé. J’ai utilisé environ 250 g de cheddar affiné râpé, mais j’en ai réservé un peu pour saupoudrer sur la soupe au moment de servir. À ce stade, vous pouvez ajuster l’assaisonnement selon votre goût, puis ajouter le brocoli haché et les carottes râpées. Replacez le couvercle et laissez mijoter encore 10 minutes, ou jusqu’à ce que le brocoli soit tendre. Une fois prêt, servez dans des bols, ajoutez un peu plus de fromage sur le dessus et accompagnez de votre pain à l’ail bien chaud.
