Истражување открива: Начинот на кој ги готвиме компирите може да го зголеми ризикот од дијабетес
Големо истражување на повеќе од 200.000 здравствени работници во САД покажува дека начинот на подготовка на компирите одредува дали се здрави или ризични за дијабетес тип 2. Пржените компири значително го зголемуваат ризикот, додека печените и пире не се поврзани со опасност.
In This Article:
- Само пржените компири го зголемуваат ризикот од дијабетес: 20% повеќе за три порции неделно, 27% повеќе за пет порции неделно
- Готвењето и преработката се клучни: Пржените компири се ултрапреработени храни кои го зголемуваат ризикот
- Замена со цели зрна ја намалува опасноста: 8% помал ризик кога компирот се заменува со интегрални житарки
- Совет од експерите: Фокус на цели зрна и избегнување на пржени компири за здрава иднина
Само пржените компири го зголемуваат ризикот од дијабетес: 20% повеќе за три порции неделно, 27% повеќе за пет порции неделно
Истражувањето, објавено во British Medical Journal, следело 205.000 лица во текот на 40 години. Кај 22.000 учесници бил дијагностициран дијабетес тип 2. Високиот внес на печени, варени или пире-компири не бил поврзан со поголем ризик, но оние кои јаделе барем три порции пржени компири неделно имале 20% поголем ризик, а со пет порции неделно 27% поголем ризик за развој на болеста.
Готвењето и преработката се клучни: Пржените компири се ултрапреработени храни кои го зголемуваат ризикот
Авторот на трудот, Сејед Мухамад Мусави од Harvard, појаснува: „Ризикот од компирите зависи од начинот на подготовка. Единствено пржените компири се директно поврзани со зголемен ризик од дијабетес тип 2.“ Во процесот на подготовка, компирите се сечат и се пржат во масло, често со адитиви кои влијаат на бојата и текстурата. Ова ги прави ултрапреработена храна – а токму ваквите производи се поврзани со висок ризик од дијабетес. „Овој резултат се совпаѓа со заклучоците дека ултрапреработената храна, како што се пржените компири, го зголемува ризикот за дијабетес тип 2", додава Даниел Ибсен од Универзитетот во Архус, Данска.
Замена со цели зрна ја намалува опасноста: 8% помал ризик кога компирот се заменува со интегрални житарки
Истражувачите откриле дека заменувањето на три порции компири неделно со интегрални житарки (како кафеав ориз, интегрален леб, овес, јачмен, киноа или хељда) го намалува ризикот од дијабетес за 8%.
Совет од експерите: Фокус на цели зрна и избегнување на пржени компири за здрава иднина
„Заменувањето на секаков вид компири, особено пржените, со интегрални житарки го намалува ризикот од дијабетес тип 2“, истакнува истражувачот Сејед Мухамад Мусави. Потврдува и д-р Феј Рајли од Diabetes UK: „Начинот на подготовка прави разлика – важен е балансиран режим со приоритет на интегрални житарки и намалување на пржената и преработената храна.“ Компирите можат да бидат дел од здрава исхрана, но интегралните житарки секогаш треба да имаат предност.
