Imbir w całym korzeniu — jak wykorzystać jego zdrowotne właściwości i prawda o tym, czy to cudowny lek na wszystkie dolegliwości
W grudniu trudno przejść obok piekarni, nie napotykając uśmiechniętego, małego pierniczka — to odmiana od patrzenia na złocisty korzeń, gdy dopada nas ból brzucha. Przez wieki imbir był kluczowym składnikiem kuchni Azji Południowo-Wschodniej, dodając smak potrawom od Chin po Indie, a później trafił do Europy, gdzie odcisnął swoje piętno na menu od Morza Śródziemnego po Wielką Brytanię. Od prawie takiego samego czasu uważany był za istotny element medycyny ziołowej; korzeń o piaskowo-złotym kolorze pojawiał się w tekstach tradycyjnej medycyny chińskiej datowanych na około I wieku p.n.e. Dziś imbir nadal jest poszukiwany w kręgach kulinarnych i ziołolecznictwie. To prawdziwy podwójny aktor: potrafi pobudzić energię lub pomóc uspokoić żołądek. Daily Mail zapytał dwóch ekspertów: co w imbierze jest tak wyjątkowego i czy naprawdę jest to jedyny lek na wszystkie dolegliwości, o którym mówi się w mediach.
In This Article:
Co to jest imbir i skąd pochodzi
Imbir, który kupujemy w dziale z produktami świeżymi, to korzeń rośliny Zingiber officinale, pochodzącej z Azji Południowo-Wschodniej. Można go jeść na wiele sposobów: świeży, suszony, w proszku, marynowany lub parzony jako herbata. Zapisz się na nasz bezpłatny newsletter zdrowia. Zmień swoje zdrowie co wtorek dzięki poradom ekspertów, prawdziwym historiom i radom od najlepszych lekarzy. Dokonując zapisu, będziesz otrzymywać nasz newsletter oraz wiadomości marketingowe z aktualnościami, ofertami i informacjami od Daily Mail. Możesz w każdej chwili zrezygnować. Aby uzyskać więcej informacji, zapoznaj się z naszą Polityką prywatności. Imbir zawiera mnóstwo minerałów, których organizm potrzebuje do podstawowych funkcji; kwas nikotynowy (witamina z grupy B), witamina A — niezbędna dla dobrego wzroku — oraz witamina C, która wspiera nasz układ odpornościowy. Jest również bogaty w śladowe minerały: potas, magnez i miedź, a także błonnik, a to wszystko wciąż w zestawieniu z ponad 400 związkami bioaktywnymi, w tym 40 związkami antyoksydacyjnymi, takimi jak gingerol.
Dlaczego imbir pomaga na nudności i układ pokarmowy
Grace Williams, Health and Nutrition Coach, mówi dla Daily Mail: 'Ginger does technically contain small amounts of minerals like potassium, magnesium, calcium, iron, along with vitamin C and B vitamins—but not in quantities that meaningfully contribute to daily nutritional needs. 'Its real power comes from its bioactive compounds, particularly gingerols and shogaols, which are responsible for its well-researched effects on nausea and digestion, inflammation and pain, circulation and metabolic signalling and blood sugar regulation.' Jak imbir leczy nudności? To aktywne związki imbiru — gingerole i shogaole — które mogą redukować odczuwanie nudności poprzez blokowanie produkcji prostaglandyn, cząsteczek wydzielanych przez organizm, które wywołują skurcze i ból. Tracey Randell z IBS Clinics mówi: 'Prostaglandiny są wytwarzane z tłuszczów omega-3 w błonach komórkowych, i kontrolują trzy główne rzeczy; regulują stan zapalny w jelitach, określają ile ochronnego śluzu jest wytwarzane i wpływają na skurcze mięśni.' 'Prostaglandiny są częścią układu sygnalizacyjnego w organizmie, ale gdy ich balans jest zaburzony, masz objawy IBS — skurcze i ból oraz zapalenie.' 'Imbir potrafi przywrócić równowagę tym sygnałom chemicznym, co sprawia, że jest tak skuteczny w problemach trawiennych.' Dodatkowo gingerole i shogaole przyspieszają opróżnianie żołądka i trawienie, a także blokują receptory wywołujące wymioty. I na szczęście dla osób, które nie przepadają za smakiem, nie trzeba spożywać dużo imbiru, by czerpać korzyści. Badania potwierdzają, że imbir jest ogólnym tonikiem dla układu pokarmowego i nie tylko redukuje nudności, ale także łagodzi inne bolesne i dokuczliwe dolegliwości żołądka. W tym roku opublikowano w Clinical Nutritional Open Science badanie, które stwierdza, że codzienna dawka 2000 mg imbiru może pomóc w poprawie kilku problemów trawiennych. Może łagodzić niestrawność, wspierać zdrowie jelit, zmniejszać ryzyko raka jelita grubego i pomagać chronić przed wrzodami żołądka u osób z dolegliwościami przewodu pokarmowego. Krojenie kawałka imbiru, obranie go i zaparzenie w herbacie może stworzyć napar łagodzący żołądek.
Najlepszy sposób spożywania imbiru i ostrożność
Jeśli chodzi o surowy imbir, jego włóknisty, nierówny korzeń jest od razu rozpoznawalny, ale są inne sposoby wprowadzania go do kuchni. Według Randell, chociaż imbir mielony ma także wiele korzystnych właściwości, najlepszy jest w postaci surowej. 'Uważam, że świeży imbir w ogóle jest najlepszy, ponieważ ma wyższą zawartość lotnych olejków,' mówi. 'To sprawia, że jest on skuteczniejszy w takich rzeczach jak nudności i dolegliwości trawienne, i lepiej radzi sobie z ostrymi objawami. Działa szybciej.' 'Jednym z aktywnych związków występujących w korzeniu imbiru, gingerol, jest szczególnie dominujący w korzeniu.' 'Jest to dlatego, że wyższa zawartość wilgoci w korzeniu zachowuje lotne związki, co sprawia, że jest on nieco bardziej ostry niż wersja suszona.' Czy imbir chroni przed infekcjami sezonowymi i super grypą? Tak, może pomóc w łagodzeniu objawów, ale pomimo swoich właściwości przeciwzapalnych i przeciwutleniających nie zapobiega infekcjom. Picie herbaty z imbirem może zwiększyć nawodnienie, ukoić bolące gardło i uspokoić nudności, ale nie ma badań na ludziach, które pokazałyby, że zapobiega lub leczy przeziębienia, grypę, RSV ani COVID-19. Kto nie powinien jeść imbiru? Ogólnie rzecz biorąc, imbir jest bezpieczny dla wszystkich, ale jeśli przyjmujesz duże dawki w formie suplementów, mogą one wpływać na leki przeciwkrzepliwe lub poziom cukru we krwi, więc skonsultuj się z lekarzem przed ich zażyciem. Najlepiej również spożywać umiarkowaną ilość, jeśli doświadzasz stresu emocjonalnego, dodaje pani Williams. 'Dziennie surowe dawki imbiru lub skoncentrowane sokowodne mogą być zbyt stymulujące dla niektórych osób, szczególnie tych już pod wysokim fizjologicznym lub nerwowym stresem,' mówi. 'W takich przypadkach zbyt ostre lub intensywne formy imbiru mogą pogorszyć refluks, lęk lub podrażnienia układu pokarmowego, zamiast wspierać równowagę.'
