Il più grande buffet all you can eat del mondo costa meno di 70 euro e serve di tutto dall'anatra ai tartufi
Se siete mai stati in un buffet all you can eat, pensate alle montagne di cibo disponibili, moltiplicate la varietà per dieci e aggiungete una fontana di aragoste a sette piani. Questo è esattamente ciò che offre Les Grands Buffets a Narbonne, nel sud della Francia. È il più grande ristorante all you can eat al mondo ed è diventato una tappa obbligata per i buongustai con una lista di cose da fare nella loro bucket list. Les Grands Buffets aprì le porte nel 1989 con i fondatori Louis e Jane Privat al timone e da allora attira visitatori da tutto il mondo. I clienti pagano un prezzo fisso di 65,90 € (circa £56,86), ma è necessario pianificare in anticipo: le prenotazioni sono solitamente fatte mesi prima, con 3,5 milioni di richieste all'anno, secondo la BBC. Il locale si trova in una piccola cittadina situata sul Canal de la Robine, che conta circa 57.000 abitanti. Con 150 antipasti, piatti principali e dessert, c'è molto cibo da gustare. Il sito elenca una varietà di buffet inclusi nel prezzo fisso, tra cui frutti di mare, foie gras, pâté en croûte e carne cotta e terrine. Se i sette piani di aragoste sono la tua passione, Les Grands Buffets potrebbe essere il ristorante giusto da visitare. Il ristorante vanta una selezione di formaggi da record: 111 varietà, la più alta disponibile in un ristorante al mondo. Ci sono quattro sale da pranzo a tema, situate lontano dall'area di servizio principale, e i commensali si siedono in ambienti eleganti con tovaglie bianche, posate e bicchieri lucenti.
Un menù da record: 150 portate incluse e 111 varietà di formaggi
Il prezzo fisso di 65,90 € (circa £56,86) è per persona, e le prenotazioni richiedono spesso mesi. Il ristorante propone 150 portate incluse, tra antipasti, piatti principali e dessert; include sezioni dedicate a frutti di mare, foie gras, pâté en croûte e carne cotta e terrine. Il sito elenca una varietà di settori alimentari offerti, tutti compresi nel prezzo fisso. Il buffet vanta una collezione di formaggi da record: 111 varietà, la massima disponibilità in un ristorante al mondo. Inoltre, si possono gustare nove varietà di foie gras e tartufi, aggiunti al menù lo scorso anno, con una stazione del tartufo dedicata. Les Grands Buffets si presenta con quattro sale da pranzo a tema, separate dallo spazio principale di servizio, e i tavoli sono apparecchiati con tovaglie bianche e posate lucenti.
Escoffier e la cucina francese del XIX secolo al centro dell'esperienza
Les Grands Buffets è apparentemente l'unico all you can eat a offrire tartufi di tartufo e dispone persino di una stazione del tartufo dedicata. In onore di Auguste Escoffier, il locale afferma di essere la prima attività al mondo dedicata a lui. In onore di Auguste, Les Grands Buffets si propone di preservare la cucina francese del XIX secolo, e nel corso degli anni ha impressionato migliaia di visitatori. «Sono profondamente legato alla cucina tradizionale,» ha dichiarato Louis Privat alla BBC. «Quindi ho chiesto ai nostri chef di concentrarsi sui piatti classici: trippa, daube, lumache.» «Un giorno mi resi conto che tutte le ricette su cui stavamo lavorando erano registrate nel Le Guide Culinaire di Auguste Escoffier.» Gli ospiti pranzano a orari stabiliti, con pranzo dalle 12:00 alle 16:30 e cena dalle 19:00 a mezzanotte. Ci sono quattro sale da pranzo a tema, situate lontano dal servizio principale, e i tavoli sono apparecchiati con tovaglie bianche lucenti. Ogni tavolo è fornito di posate e bicchieri scintillanti. Ogni anno 400.000 clienti mangiano da Les Grands Buffets e il ristorante vanta migliaia di recensioni online. Con una cucina in grado di servire montagne di cibo ogni giorno e una tale varietà, è difficile non chiedersi quanta spazzatura venga prodotta. Sorprendentemente, non è così. Louis ha stimato circa 10 kg al giorno, e con 1.000 clienti al giorno si arriva a circa 10 g di spreco per persona.
