Ich probierte die virale Brokkoli-Käse-Suppe – zwei Worte fallen mir sofort ein
Es gibt nichts Vergleichbares, wenn man eine herzhafte, selbstgemachte Suppe kocht, während es draußen kalt und regnerisch ist. Der Temperaturwechsel bietet die perfekte Gelegenheit, und mit Dezember sind es nur noch wenige Tage bis zur gemütlichen Jahreszeit. Eine der großartigen Eigenschaften von Suppe ist ihre Einfachheit. Meist genügt es, Gemüse zu würfeln und in Brühe köcheln zu lassen, bis sie bereit zum Servieren ist. Ein Rezept, das mir sofort ins Auge fiel, war eine Brokkoli-Käse-Suppe, vorgestellt in einem Video von @cookwithauds mit mehr als 20 Millionen Aufrufen. Vollgepackt mit Nährstoffen aus Brokkoli und Karotten sowie der Üppigkeit eines großzügigen Schusses Cheddarkäse, erfüllt es definitiv alle Kriterien für eine gesunde Mahlzeit, berichtet Wales Online. „Restaurantqualität“ ist, wie ich es zusammenfassen würde. Es war einfach zuzubereiten, üppig und ergab viele Portionen – die Tage danach schmeckten noch besser. Die Köchin wählte außerdem, die Suppe mit knusprigem Speck zu garnieren. Hier ist alles, was du brauchst, um die Suppe zuzubereiten – vier Portionen – und die Schritte, die du befolgen musst. Ich habe auch die Anpassungen, die ich am Rezept vorgenommen habe, sowie Audreys Originalrezept beigefügt.
Das virale Rezept im Fokus: Brokkoli-Käse-Suppe von cookwithauds mit über 20 Millionen Aufrufen
Der virale Clip von @cookwithauds, der über 20 Millionen Aufrufe hat, machte die Brokkoli-Käse-Suppe bekannt. Vollgepackt mit Nährstoffen aus Brokkoli und Karotten, und der Üppigkeit eines großzügigen Cheddarkäse-Schusses, erfüllt er definitiv alle Kriterien für eine gesunde Mahlzeit, berichtet Wales Online. „Ich habe mit Ryan Giggs und Gareth Bale gespielt – einer war großartig, aber der andere war eine Stufe darüber.“ Dringende Gesundheitswarnung wegen Schnee und Eis, während das Vereinigte Königreich sich auf einen 15-stündigen Schneesturm vorbereitet. Nachdem ich es selbst ausprobiert habe, kann ich mit Zuversicht sagen, es ist eine der besten Suppen, die ich je gemacht habe. „Restaurantqualität“ ist, wie ich es zusammenfassen würde. Es war einfach, üppig, und ergab viele Portionen – die Tage danach schmeckten noch besser. Die Köchin wählte außerdem, die Suppe mit knusprigem Speck zu garnieren. Hier ist alles, was du brauchst, um die Suppe zuzubereiten – vier Portionen – und die Schritte, die du befolgen musst. Ich habe auch die Anpassungen, die ich am Rezept vorgenommen habe, sowie Audreys Originalrezept beigefügt.
Zubereitung im Detail
Zuerst alle Gemüse bereit machen. Die Zwiebel würfeln, den Knoblauch zerdrücken, den Brokkoli grob hacken – inklusive dem Stiel – und die Karotten raspeln. Anschließend in einem großen Topf mit Deckel eine großzügige Menge Olivenöl und die Butter hinzufügen und bei mittlerer Hitze schmelzen. Die Zwiebeln hineingeben und einige Minuten weich dünsten, gut umrühren und mit Salz, Pfeffer, Knoblauchgranulat und Zwiebelgranulat würzen – ich habe etwa einen Teelöffel jeder Gewürzsorte verwendet. Nach ca. 30 Sekunden den Knoblauch hinzufügen. Danach das Mehl darüber streuen. Hier denke ich, ich bin leicht falsch vorgegangen – ich glaube nicht, dass ich genug hinzugefügt habe, sodass es nicht so stark eindickt, wie ich es mir gewünscht hätte. Dann nochmals gut umrühren, bevor es schrittweise zur Brühe gegeben wird. Ich verwendete zwei Gemüsebrühwürfel, gelöst in 800 ml kochendem Wasser. Deckel aufsetzen und das Ganze bei mittlerer bis niedriger Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit den Ofen anschalten, um eine Knoblauchbaguette zu backen – schließlich gehört zu einer Suppe auch Kohlenhydrat-Beimischung. Anschließend Milch und Sahne in den Topf geben und dann langsam den geriebenen Käse hinzufügen. Ich verwendete ca. 250 g geriebenen extra-reifen Käse, ließ aber etwas davon Rest zum Bestreuen übrig. Zu diesem Zeitpunkt die Gewürze nach Geschmack anpassen, danach den gehackten Brokkoli und die geraspelten Karotten hinzufügen. Deckel wieder schließen und weitere 10 Minuten köcheln, oder bis der Brokkoli gar ist. Sobald die Suppe fertig ist, in Schalen anrichten, etwas mehr Käse darüber streuen und mit dem warmen Knoblauchbrot servieren.
