Hago los mejores huevos revueltos en 3 minutos sustituyendo la mantequilla por un único ingrediente
Este año, he empezado mis mañanas con un desayuno contundente a base de huevos y, últimamente, los huevos revueltos son mi opción de cabecera. Los he preparado entre cinco y seis veces a la semana durante el último mes. Tras muchos intentos en la sartén, he pulido mi método: se reduce a un paso sencillo y a un ingrediente secreto que se añade a mitad de cocción. La clave es un ingrediente mágico: el yogur griego. Es una potencia de proteína y calcio que eleva tus huevos revueltos de normales a gourmet, haciéndolos más sabrosos, más cremosos y más saludables. Me encanta servirlos sobre una rebanada de pan de masa madre, a veces con tocino crujiente. Es una preparación rápida de menos de tres minutos que me mantiene con energía hasta la tarde.
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La clave está en un ingrediente secreto que eleva los huevos a un plato gourmet
La receta es tan simple como huevos y yogur griego. Normalmente me quedo con dos huevos para los revueltos, pero si estoy con hambre o me espera un día largo, añado un huevo extra. En cuanto al yogur griego, elijo una versión 0% grasa de M&S para mantener la grasa a raya, pero cualquier marca o tipo servirá. Encuentro que los huevos a temperatura ambiente se baten de forma más uniforme que cuando están fríos de la nevera, y eso es lo que uso. Primero, rompe los huevos en un bol y bátelos durante casi un minuto. Una tenedor funciona perfectamente, pero una batidora de varillas también sirve. Luego, caliento la sartén unos segundos. Mantén el calor bajo para evitar que se peguen los huevos. Con la sartén tibia, vierto los huevos batidos. Inmediatamente, uso una espátula de silicona para remover y doblar los huevos a medida que se cocinan. Este proceso dura no más de 20 segundos antes del paso crucial de retirar los huevos del calor. Fuera del fuego, incorporo una cucharada de yogur griego y lo mezclo. La sartén vuelve a un fuego bajo durante otros 15 segundos, con la espátula moviéndose para que los huevos terminen de cuajar. El objetivo es que los huevos queden firmes pero húmedos y esponjosos. Una vez cocinados a la perfección, los sirvo sobre una rebanada de pan de masa madre, sazonados con una pizca de sal marina y un toque de pimienta negra.
Paso a paso de la receta
Como ya mencioné, suelo usar dos huevos para los revueltos, pero si tengo hambre o me enfrento a un día largo, añado un huevo extra. En cuanto al yogur griego, uso una versión sin grasa 0% de M&S para mantener la grasa a raya, pero cualquier marca o tipo funciona. Primero, rompe los huevos en un bol y bátelos durante casi un minuto. Un tenedor funciona perfectamente, pero también sirve una batidora de vaso. Luego, calienta la sartén unos segundos. Mantén el fuego bajo para evitar que se peguen. Con la sartén caliente, vierte los huevos batidos. Inmediatamente, usa una espátula de silicona para remover y plegar los huevos a medida que comienzan a cuajar. Este proceso dura no más de 20 segundos antes de retirar los huevos del calor. Fuera del fuego, añade una cucharada de yogur griego y revuelve. La sartén regresa a fuego bajo durante 15 segundos más, con la espátula moviéndose alrededor mientras los huevos terminan de cuajar. El objetivo es que los huevos queden firmes, pero mantengan una textura húmeda y esponjosa. Una vez cocidos, sírvelos sobre una rebanada de pan de masa madre, espolvoreados con sal marina y pimienta negra.
Servir y disfrutar
Me encanta apilarlo sobre una rebanada de pan de masa madre, a veces con tocino crujiente. Es una preparación rápida de menos de tres minutos que me mantiene alimentado hasta la tarde.
Fragmentos y anuncios
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