Габите не се ни растенија, ни животни, а го одржуваат животот на планетата. Еве зошто треба да јадете повеќе печурки
Мерлин Шелдрејк, биолог и автор на бестселерот „Entangled Life", ја открива фасцинантната улога на габите во светот. Тој зборува за нешто за кое повеќето луѓе ретко размислуваат, но по неговите аргументи, невозможно е да ги гледате печурките на ист начин како досега.
In This Article:
- Габите се посебно царство на животот, не се растенија ниту животни
- Без симбиоза со габи, растенијата немале да го колонизираат копното и ние немаше да постоиме
- Психоделичните печурки покажуваат неверојатен ефект против тешка депресија
- Соединенија од одредени печурки може да го зголемат успехот на лекување на ракот дури и до 50%
- Печурките содржат уникатни хемикалии што ги нема во другите намирници и се извор на протеини
- Лажичка здрава почва содржи до 10 километри габични мрежи кои го одржуваат животот
Габите се посебно царство на животот, не се растенија ниту животни
Повеќето луѓе ги ставаат печурките некаде помеѓу растенијата и непознатото. Тоа е голема заблуда. Габите се своевидно царство, исто толку широко како растенијата и животните, но не можат да фотосинтезираат и не се движат слободно. „Додека животните ја внесуваат храната во телото, габите го внесуваат телото во храната", објаснува Шелдрејк. Она што го гледаме на површината – печурките – се само репродуктивниот дел, слично на плод. Вистинската габа живее под земја во мрежа долга од 100 метри до 10 километри во само една лажичка почва.
Без симбиоза со габи, растенијата немале да го колонизираат копното и ние немаше да постоиме
Пред 500 милиони години растенијата не го населиле копното сами, туку во симбиоза со габите кои им давале хранливи материи, азот и фосфор, додека растенијата им возвраќале со шеќери и масти од фотосинтезата. Ова партнерство го направило животот на копното можен. Денес, со индустриско земјоделство и синтетички ѓубрива, тие мрежи систематски се уништуваат. „Растенијата кои ги јадеме живеат на ултра-преработена храна наместо во симбиоза со богата почва,“ предупредува Шелдрејк.
Психоделичните печурки покажуваат неверојатен ефект против тешка депресија
Сцилоцибин, активната состојка во таканаречените магични печурки, беше децении забранет. Но, денешните клинички испитувања на Универзитетот Џон Хопкинс и во Британија покажуваат значителни подобрувања кај луѓе со депресија отпорна на лекови, по само неколку третмани. Делува преку „ресетирање“ на невралните патишта во мозокот – нешто што класичните антидепресиви не успеваат. Шелдрејк лично учествувал во истражување со ЛСД: „Почувствував дека умот ми стана многу поголем… На крајот од градинката има врата, пат и шума. Многу поголемо место за истражување.“ Според експертите, за пет години овие соединенија ќе ги гледаме како лекови.
Соединенија од одредени печурки може да го зголемат успехот на лекување на ракот дури и до 50%
Во Јапонија, соединенија од шитаке и turkey tail печурки се користат паралелно со класичната терапија за рак. Неколку студии покажуваат дека комбинацијата со хемотерапија може да ја подобри стапката на преживување и до 50% за некои типови рак. Но, истражувањата се мали поради економски причини – јадењето печурки не може да се патентира и да носи милијарди. Сепак, знаците се и повеќе од интересни и заслужуваат подлабока истрага.
Печурките содржат уникатни хемикалии што ги нема во другите намирници и се извор на протеини
Печурките содржат 25% протеини кога ќе се исушат, како и влакна и селен. Но најинтересно е тоа што даваат стотици соединенија што не ги има во растителната исхрана. Овој хемиски диверзитет нашите тела го добивале во еволуцијата, но сега го немаат редовно. Сушените печурки се често поинтензивни по вкус, а откако ќе се изложат свежи на сонце, создаваат витамин Д како и нашата кожа. Ерготионин, хемикалија од порчини и чепс печурките, денес се продава како „витамин на долговечноста“, но Тим Спектор советува: „Многу подобро е да ги јадете целите печурки отколку изолираните додатоци.“
Лажичка здрава почва содржи до 10 километри габични мрежи кои го одржуваат животот
„Во лажичка здрава почва, мрежата на габи може да биде долга до 10 километри. Таа мрежа ја држи почвата заедно, ги поврзува растенијата, ја регулира атмосферата и ја разложува мртвата материја“, вели Шелдрејк. Современата агрикултура го уништува тоа за неколку децении, а ние, за разлика од нашите предци, речиси воопшто не го забележуваме.
