Faço os melhores ovos mexidos em 3 minutos trocando a manteiga por um ingrediente simples
Este ano, descobri que começo as minhas manhãs com um farto pequeno-almoço de ovos, e, ultimamente, os ovos mexidos são a minha escolha. Acho que os tenho feito entre cinco e seis vezes por semana no último mês. Depois de tantas voltas no fogão, aperfeiçoei o meu método — tudo se resume a um passo simples e a um ingrediente secreto adicionado a meio do processo. O ingrediente mágico? Iogurte grego. É uma fonte de proteína e cálcio que eleva os ovos mexidos de bons para gourmet, tornando-os mais saborosos, cremosos e mais saudáveis. Gosto de colocar isto sobre uma fatia de pão sourdough, às vezes com bacon crocante do lado. É uma preparação rápida com menos de três minutos que me mantém alimentado até à tarde.
In This Article:
O ingrediente secreto que eleva os ovos mexidos
O ingrediente mágico? Iogurte grego. É uma fonte de proteína e cálcio que transforma os ovos mexidos de bons para gourmet, tornando-os mais saborosos, cremosos e saudáveis. Gosto de usar iogurte grego 0% gordura da M&S para manter o teor de gordura sob controlo, mas qualquer marca ou tipo funciona. Constato que os ovos à temperatura ambiente se mexem de forma mais uniforme do que os frios da geladeira, por isso é assim que eu os uso.
A base da receita e o modo de preparar
A receita é simples: ovos e iogurte grego. Normalmente, recorro a dois ovos para mexer, mas se estiver com fome ou a preparar um dia longo, acrescento um ovo extra. Primeiro, quebro os ovos para uma tigela e bato-os rapidamente por pouco menos de um minuto. Um garfo funciona à perfeição, mas um batedor de arame também funciona. Em seguida, aqueço a frigideira por alguns segundos. Lembre-se de manter o fogo baixo para evitar que os ovos colem à frigideira. Com a frigideira aquecida, deito os ovos batidos. Imediatamente, utilizo uma espátula de silicone para mexer e envolver delicadamente os ovos à medida que começam a cozinhar. Este processo dura não mais que 20 segundos, antes do passo crucial de retirar os ovos do lume. Fora do lume, introduzo uma colher de sopa de iogurte grego na mistura, mexendo-o. A frigideira volta ao lume baixo por mais 15 segundos, com a espátula a contornar a frigideira enquanto os ovos terminam de cozinhar. O objetivo é que os ovos fiquem firmes, mas mantenham uma textura húmida e fofa. Quando cozinhados na perfeição, sirvo-os sobre uma fatia de pão sourdough, com uma pitada de sal marinho e um toque de pimenta preta.
Servir e saborear
Depois de cozinhados na perfeição, sirvo-os sobre uma fatia de pão sourdough, polvilhados com sal marinho e pimenta preta. O objetivo é ter ovos firmes, húmidos e fofos, perfeitos para saborear no início do dia.
