El mayor buffet libre del mundo sirve desde pato hasta trufas por menos de 70 euros
Si alguna vez has ido a un buffet libre, imagina montañas de comida disponibles, diez veces la variedad y una fuente de langosta de siete pisos. Eso es exactamente lo que ofrece Les Grands Buffets en Narbonne, en el sur de Francia. Es el mayor buffet libre del mundo y se ha convertido en una experiencia culinaria imprescindible para los gourmets con una lista de deseos.
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Historia y ubicación de Les Grands Buffets
- Les Grands Buffets abrió sus puertas en 1989 con los fundadores Louis y Jane Privat al mando y desde entonces ha atraído visitantes de todo el mundo.\n- Se encuentra escondido en la pequeña Narbonne, ubicada a orillas del Canal de la Robine y con una población de alrededor de 57.000.
Precio fijo y reservas: 65,90 € y millones de consultas al año
- Los comensales pagan un precio fijo de 65,90 € (56,86 £), pero deben planificar con antelación, ya que las reservas suelen hacerse con meses de antelación, con 3,5 millones de consultas al año, según la BBC.
La oferta y el menú: 150 entrantes, platos principales y postres incluidos en el precio
- La página web del establecimiento enumera una variedad de buffets diferentes, todos incluidos en el precio fijo, entre los que figuran mariscos, foie gras, pâté en croûte y carne cocida y terrina.\n- Si siete pisos de langosta te llaman, Les Grands Buffets podría ser el lugar al que tienes que ir.\n- Tiene un récord de queso con 111 variedades, la mayor oferta de queso disponible en un restaurante en el mundo.\n- Hay nueve variedades de foie gras y las trufas, que se añadieron al menú el año pasado.\n- Les Grands Buffets afirma ser el primer establecimiento all-you-can-eat dedicado a Auguste Escoffier.
Compromiso con Escoffier y la cocina tradicional
«Estoy profundamente apegado a la cocina tradicional», dijo Louis Privat a la BBC. «Así que pedí a nuestros chefs que se centraran en platos clásicos: callos, daube, caracoles.»\n«Un día me di cuenta de que todas las recetas con las que estábamos trabajando estaban registradas en Le Guide Culinaire de Auguste Escoffier.»
Horarios, servicio y desperdicio
- Los horarios de servicio son fijos: el almuerzo se sirve entre las 12:00 y las 16:30, y la cena comienza a las 19:00 y termina a medianoche.\n- En la página del restaurante se listan secciones de comida, incluyendo mariscos (ver la foto).\n- Hay cuatro salones temáticos situados lejos del área principal de servicio y los clientes se sientan en mesas blancas con mantel; cada mesa está adornada con cubiertos brillantes y copas.\n- Unas 400.000 personas comen cada año en Les Grands Buffets y la página tiene miles de reseñas en línea.\n- Con una cantidad tan grande de comida, es natural preguntarse por el desperdicio. Sorprendentemente, no es tan alto: Louis lo ha calculado en 10 kg al día y, con 1.000 clientes por día, equivale a alrededor de 10 g por persona.
