Eine Zutat macht Suppe dicker – kein Mehl und keine Nudeln, doch Köche schwören darauf
Suppen gehören zu dieser Jahreszeit in vielen Haushalten zum Alltag. Sie sind beruhigend, lecker und eine ausgezeichnete Möglichkeit, eine Vielzahl von Gemüse zu integrieren. Bei selbstgemachten Suppen werfe ich gern alles hinein, was ich gerade zu Hause habe. Diesmal verwendete ich Karotten, Sellerie, Kohl und Lauch im Rezept. Allerdings neigen Gemüsesuppen dazu, etwas dünn zu sein. Um Suppen mehr Körper zu verleihen, fügen manche Menschen etwas Mehl hinzu, aber ich wollte etwas verwenden, das auch den Geschmack verstärkt. In solchen Fällen schlagen Köche vor, gewürfelte Kartoffeln oder Kartoffel-Flocken hinzuzufügen, auch bekannt als Instant-Mash. Ich wählte gewürfelte Kartoffeln, da ich noch welche übrig hatte, und sie verdickten die Gemüsesuppe schön. Normalerweise füge ich Kartoffeln nicht häufig in Suppen ein, aber das Würfeln trug sowohl zum Geschmack als auch zur Dicke bei. Thunfisch-Sandwiches werden viel schmackhafter, wenn man eine einfache Zutat in die Mischung gibt. Eine einfache Zutat macht Dosensuppe viel besser – und sie ist nicht Salz. In meiner Suppe verwendete ich Maris Piper Kartoffeln, aber King Edward ist eine andere mehlige Kartoffelsorte, die gut geeignet ist, um Suppen zu verdicken. Wir verwenden Ihre Anmeldung, um Inhalte auf eine Weise bereitzustellen, der Sie zugestimmt haben, und um unser Verständnis von Ihnen zu verbessern. Dies kann Werbung von uns und Dritten basierend auf unserem Wissen über Sie beinhalten. Mehr Informationen.
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Kartoffeln geben der Suppe Körper statt Mehl
Welche Rolle spielen Kartoffeln hier? Sie geben der Suppe Substanz und helfen, ihr mehr Körper zu verleihen, ohne Mehl zu verwenden. Ich wählte gewürfelte Kartoffeln, da ich noch welche übrig hatte, und sie verdickten die Gemüsesuppe schön. Normalerweise füge ich Kartoffeln nicht häufig in Suppen ein, aber das Würfeln trug sowohl zum Geschmack als auch zur Dicke bei. In meiner Suppe verwendete ich Maris Piper Kartoffeln, aber King Edward ist eine andere mehlige Kartoffelsorte, die gut geeignet ist, um Suppen anzudicken. Wenn man diese Kartoffeln kocht, sind sie innen fluffig, was sie perfekt macht für Püree, Bratkartoffeln oder Ofenkartoffeln. Ihre stärkehaltige Natur kann auch verwendet werden, um Rinder-Eintöpfe zu verdicken.
Schritt-für-Schritt: Zwiebeln, Lauch, Kartoffeln und Gemüse
Ich begann damit, eine Pfanne mit Öl und Butter zu erhitzen, bevor ich die Zwiebeln hinzufügte und sie fünf Minuten bräunten. Als Nächstes fügte ich Lauch und Kartoffeln hinzu und ließ es etwa zehn Minuten mit dem Deckel kochen, bis die Kartoffeln weich wurden, wobei ich ab und zu umrührte. Dann gab ich Sellerie und Karotten hinzu und ließ sie weitere zehn Minuten kochen. In der Zwischenzeit schnitt ich den Kohl dünn, entfernte den zentralen Strunk, und schnitt die Blätter quer in kurze Streifen. Anschließend goss ich die Brühe und die Dose Tomaten in die Pfanne, zusammen mit dem Kohl. Ich brachte es zum Kochen und ließ es sanft ca. 45 Minuten köcheln. Ich würde definitiv empfehlen, eine große Pfanne zu verwenden, da ich nicht viel Platz hatte, um die Suppe mit meinem normalen Topf umzurühren.
Tipp am Ende: Große Pfanne verwenden und lange köcheln
Zusammengefasst: Kartoffeln wirken als natürlicher Dickungsmittel – eine einfache, effektive Methode, um deiner Suppe Textur zu verleihen, ohne Mehl zu verwenden. Die Kartoffeln, Maris Piper oder King Edward, liefern die Textur, die Dicke und das cremige Mundgefühl, das viele Suppenliebhaber schätzen. Wenn du alles zusammen hast, wirst du sehen, dass die Suppe eine schön dickere Konsistenz annimmt und sich gut als Hauptgericht eignet.
