Брз рецепт за меки уштипци што не впиваат масло: Драгица го откри трикот за секогаш да бидат лесни и воздушести
Постојат рецепти што уште на првиот залак не враќаат во детството, во кујните на нашите баби, каде што од неколку едноставни состојки се правеше вистинска мала гозба. Токму такви се овие посни уштипци: однадвор златни и благо крцкави, а однатре меки, воздушести и полни со ситни дупчиња. Толку се вкусни што е тешко да се запре на само еден.
In This Article:
- Киселата вода ја прави структурата лесна, а квасецот и прашокот за печиво го креваат тестото
- Без месење со раце, само лажица и тесто што оди директно во масло
- Киселата вода прво се загрева до млако, па тестото одмора двапати
- Лажицата се натопува во врела вода за тестото да не се лепи
- Се пржат на умерена температура до златна боја од сите страни
Киселата вода ја прави структурата лесна, а квасецот и прашокот за печиво го креваат тестото
Посните уштипци според рецептот на Драгица Марковиќ се доказ дека за совршено домашно печиво не се потребни ниту јајца, ниту млеко, ниту многу време поминато во кујната. Тајната на нивната мекост лежи во газираната, односно киселата вода, која му помага на тестото да стане лесно и воздушесто. Квасецот, во комбинација со прашокот за печиво, овозможува уштипците убаво да нараснат. Состојки: - 500 мл млака газирана вода - 20 г свеж квасец - 1 лажица шеќер - 1 лажичка сол - 550 г брашно - 1 кесичка прашок за печиво - Масло за пржење
Без месење со раце, само лажица и тесто што оди директно во масло
Посебно практично е тоа што тестото воопшто не се меси со раце. Едноставно се мати со лажица и потоа се спушта директно во загреаното масло. Овие уштипци одлично се комбинираат со ајвар, џем или мед, но може да се послужат и со сирење, кајмак или сувомеснато. Најубави се кога се јадат штотуку извадени од тавата.
Киселата вода прво се загрева до млако, па тестото одмора двапати
Киселата вода благо загрејте ја да биде млака, па во неа додајте го изронетиот свеж квасец, шеќерот и солта. Промешајте, а потоа додајте го брашното претходно измешано со прашокот за печиво. Соединете ги сите состојки додека не добиете мазно, изедначено и меко тесто. Садот со тестото покријте го со чиста кујнска крпа и оставете го на топло место убаво да нарасне. Кога ќе надојде, повторно промешајте го со лажица, па оставете го да одмори уште околу 20 минути.
Лажицата се натопува во врела вода за тестото да не се лепи
Во подлабока тава загрејте доволна количина масло. Лажицата најпрво натопете ја во врела вода за тестото полесно да се одвојува. Потоа зафатете помала количина од тестото и внимателно спуштете ја во загреаното масло. Постапката повторувајте ја додека не ја наполните тавата, внимавајќи меѓу уштипците да има доволно простор.
Се пржат на умерена температура до златна боја од сите страни
Уштипците пржете ги на умерена температура и превртувајте ги за рамномерно да заруменат. Кога ќе добијат убава златна боја, вадете ги во чинија обложена со хартиена салфетка, за да се впие вишокот маснотија. Послужете ги додека се топли.