Од „тартар од диносаурус“ до путер од алги - дали би пробале некое од овие јадења создадени од првиот готвач со вештачка интелигенција во светот?
Во ресторанот WooHoo од Дубаи, нема ништо нормално на менито – бидејќи тука готвачот не е човек, туку вештачка интелигенција! Зад бизарните рецепти како „тартар од диносаурус“ и „путер од алги“ стои компјутерска програма позната како Chef Aiman. Но, дали би имале храброст да пробате храна што ја смислил компјутер? Иако Chef Aiman не ги приготвува јадењата лично, ресторанот тврди дека секој рецепт е целосно обликуван и развиен по негова AI-инспирација.
In This Article:
- Најпознатото чудно јадење: „Тартар од диносаурус“ што би требало да го долови вкусот на изумрените влекачи, но содржи патка
- Нешто поинакво: Путер од алги со Wagyu говедско, додека печено пиленце од само 28 дена старост предизвикува немир
- Рецептите се смислени од AI, но вистинските готвачи сѐ уште ја водат кујната и не ги одобруваат сите одлуки
- Вистинските готвачи не се грижат – AI нема душа и не може да го замени човечкиот талент во кујната
- AI тешко ќе ги замени готвачите: Истражувања потврдуваат дека работата во кујна е безбедна од автоматизација
Најпознатото чудно јадење: „Тартар од диносаурус“ што би требало да го долови вкусот на изумрените влекачи, но содржи патка
Најчудниот изум на Chef Aiman е мистериозниот „тартар од диносаурус“, создаден за да го долови вкусот на изумрените влекачи. Јадењето чини околу 44 фунти (50 евра), а според ресторанот ги соединува вкусовите на различни сурови меса и се сервира на чинија што пулсира, како да дише. Но, WooHoo останува мистериозен околу точната содржина на ова јадење. Единствено што менито потврдува е дека содржи патка.
Нешто поинакво: Путер од алги со Wagyu говедско, додека печено пиленце од само 28 дена старост предизвикува немир
Други невообичаени јадења се и путер од алги, кој се служи со Wagyu говедско зготвено во јапонско глинено тенџере (46 евра). Иако звучи чудно, алгите изобилуваат со природен MSG, кој дава интензивен умами вкус и ја засилува аромата на храната. Дури и најсмелите гурмани може да се поколебаат пред печеното „бебе пиле“ на кедрово дрво – што најверојатно се однесува на млада кокошка од само 28 дена (poussin).
Рецептите се смислени од AI, но вистинските готвачи сѐ уште ја водат кујната и не ги одобруваат сите одлуки
Иако Chef Aiman нема чувство за вкус, сопствениците на ресторанот уверуваат дека технологијата креира извонредни јадења бидејќи е обучена со илјадници рецепти, децении кулинарски истражувања и молекуларна гастрономија. „AI ги користи податоците за комбинации на вкусови, хемија на храната и желби на гостите за да смисли нови јадења“, објаснуваат од WooHoo. Сепак, последниот збор го има шефот Серхат Каранфил, кој понекогаш дебатира со компјутерот за одредени вкусови: „Ако го пробам јадењето и е премногу луто, повторно разговарам со Chef Aiman. После дискусија, го наоѓаме правиот баланс“, вели Каранфил.
Вистинските готвачи не се грижат – AI нема душа и не може да го замени човечкиот талент во кујната
Не сите се воодушевени од иднината на AI во готвењето. Готвач со мишелин ѕвезда Мухамед Орфали за AFP вели: „Нема такво нешто како AI готвач. Не верувам во тоа.“ Според Орфали, „готвењето бара навас“ – арапски термин за душа, лична вештина и креативност. „Вештачката интелигенција нема чувства, нема спомени, кратко и јасно – нема навас… Тоа не може да го пренесе на храната“, категоричен е тој.
AI тешко ќе ги замени готвачите: Истражувања потврдуваат дека работата во кујна е безбедна од автоматизација
Истражувањето на Универзитетот од Оксфорд покажува дека готвачите се меѓу најмалку веројатните професии што ќе ги замени вештачката интелигенција – рангирани на 213-то место од 366 професии. Новата анализа на Microsoft потврдува дека готвачите имаат многу низок „AI компатибилитет“: автоматизацијата нема да ја замени нивната работа скоро. Истата студија ги стави готвачите на иста листа со полицајци, погребални работници и здравствени лица – професии кои се најмалку погодени од AI.
