Печени компири со сланина и праз – вкус кој ги гали вашите сетила
Ова не е само уште еден рецепт за печени компири! Сочни, крцкави и необично изненадувачки, овие компири се целосно трансформирани со тајниот трик: праз, сланина и растопен сир! Наместо да ги пржите, се печат со минимум труд и максимален вкус, благодарение на малата листа на едноставни, но внимателно избрани состојки.
In This Article:
Состојки што ја создаваат магијата: се што ви треба за највкусните печени компири
- 3 средни компири - 2 големи јајца, разматени - 120 гр презла (околу 1/2 шолја) - 60 мл рендан Pecorino сир (околу 1/4 шолја) - 2 средни праза, исечкани (само белиот и светлозелениот дел) - 100 грама сланина, исечкана - 1 чешне лук, ситно исецкан - Сол – по вкус - Мелен црн бибер – по вкус - 2,5 мл (1/2 лажичка) слатка пиперка - 2,5 мл (1/2 лажичка) сув оригано - 30 мл маслиново масло (2 лажици)
Чекор по чекор до совршено печени, крцкави и сочно наполнети компири
Компирите прво се мијат и лупат, па се сечат на кругови од околу 2 см. Ставете ги во ладна вода за да не потемнат додека ги подготвувате другите состојки. Во плитка чинија разматете ги јајцата со сол, бибер и пиперка, а во друга ставете го презлото. Секое парче компир се суши со хартиена салфета, па се потопува во јајцата и потоа убаво се валка во презла – внимателно притиснете, за слојот да се залепи. Пожелно е да се загрее рерната на 200°C. Компирите наредете ги на хартија за печење, попрскајте со малку маслиново масло и печете 25 минути – се додека не станат златни и крцкави.
Сочен и ароматичен полнеж: праз, сланина и зачини за неодолив вкус
Додека компирите се печат, на средна температура во голема тава се додава празот, кој се динста две до три минути до омекнување. Во тавата потоа се додава сланината, заедно со сол и бибер, и се пржи уште 3-4 минути – додека не стане крцкава, а празот целосно не омекне. Кон крајот додадете го ситно сецканиот лук и ориганото, па гответе уште една минута за да ослободат максимум арома. Смесата се трга од шпорет.
Финален чекор: комплетирање и второ печење за вистинско гурманско доживување
Извадете ги компирите од рерна и намалете ја температурата на 180°C. На секое парче компир нанесете рамномерно од смесата со сланина и праз, па наросете рендан Pecorino сир. Се враќаат во рерна и се печат уште 15 минути – додека сирењето не се растопи и не стане благо златесто. Послужете веднаш, додека се топли и крцкави!
