Чудата на ферментираната храна: Совети од нутриционист
Ферментираната храна сè повеќе се вклучува во секојдневната исхрана – не само како тренд, туку како вистинска здравствена поддршка. Нутриционистката и диететичарка Елена Тихомирова, водечки експерт за здрава исхрана, објаснува зошто ферментираните производи се толку вредни: од подобра дигестија до намален внес на јаглехидрати и подобрен изглед на кожата.
In This Article:
Зошто ферментираната храна е важна?
Процесот на ферментација ја збогатува храната со пробиотици и витамини од групата Б, ја зголемува биорасположивоста и ја олеснува апсорпцијата на нутриентите. „Протеините стануваат подостапни, хранливата вредност се зголемува, а количината на јаглехидрати се намалува – бактериите ги 'јадат' шеќерите,“ вели Елена Тихомирова.
Највредни ферментирани производи
1. Кисела зелка Класичен ферментиран зеленчук, богат со витамин Ц и Б-комплекс, кои го зајакнуваат имунитетот и делуваат како антиоксиданси. 2. Домашни кисели краставички Подготвени без оцет, преку природна млечнокиселинска ферментација – што ги прави полни со пробиотици. 3. Жив јогурт и ќефир Особено вредни бидејќи содржат живи култури и имаат намален процент на јаглехидрати. „Млечните габи ја разградуваат лактозата, што овие производи ги прави полесни за варење и подобри за метаболизмот,“ додава Тихомирова.
Како да ги внесете во секојдневното мени
Појадок • Смути со јогурт или кефир. • Кајгана со сечкан ферментиран карфиол или морков. Ручек и вечера • Користете ферментирана храна како прилог или салата. • Комбинирајте ја со главното јадење за подобра дигестија.
Совети од Тихомирова
#1: Барајте етикети „природно ферментирана“ или „живи култури“. #2: Воведувајте ја постапно – за да не го преоптоварите дигестивниот систем. #3: Здрави црева = здрава кожа. Природните пробиотици придонесуваат за побрза регенерација на кожата.
