Conservantes de comida aumentam o risco de câncer e diabetes, segundo dois grandes estudos franceses
Comer alguns conservantes comuns está ligado a um risco ligeiramente maior de, a longo prazo, desenvolver câncer e diabetes, de acordo com dois grandes estudos franceses publicados na quinta-feira. No entanto, especialistas externos pedem mais pesquisas e destacam que este tipo de estudo observacional não pode demonstrar uma relação de causa e efeito direta. O primeiro estudo, publicado na BMJ, disse ter observado "múltiplas associações entre conservantes que são amplamente usados em alimentos e bebidas industriais no mercado europeu… e maiores incidências de cânceres gerais, de mama e de próstata". Os conservantes incluíam nitritos e nitratos, que são frequentemente usados para curar presunto, bacon e salsichas. O segundo estudo, publicado na Nature Communications, também encontrou uma ligação entre o consumo de alguns aditivos alimentares e o desenvolvimento de diabetes tipo 2. Ambos os estudos basearam-se num projeto de pesquisa em curso no qual mais de 100 000 franceses preenchem questionários regulares sobre a sua dieta. A epidemiologista francesa Mathilde Touvier, que supervisionou ambos os estudos, disse à AFP que "consumir produtos com conservantes não significa que você desenvolverá câncer imediatamente". "Mas precisamos limitar a nossa exposição a esses produtos,". "A mensagem para o público em geral é escolher os alimentos menos processados ao fazer compras no supermercado." Os estudos foram publicados dias depois de o Reino Unido ter banido anúncios de comida e bebidas pouco saudáveis durante o dia. © Agence France-Presse
O primeiro estudo BMJ aponta ligações entre conservantes amplamente usados e maiores incidências de câncer
O estudo BMJ afirmou ter observado "múltiplas associações entre conservantes que são amplamente usados em alimentos e bebidas industriais no mercado europeu… e maiores incidências de cânceres gerais, de mama e de próstata". Os conservantes incluíam nitritos e nitratos, que são frequentemente usados para curar presunto, bacon e salsichas. A ligação mais forte foi entre nitrito de sódio e câncer de próstata, que aumentou o risco em cerca de um terço. No entanto, o nível de aumento do risco permaneceu moderado. Para comparação, fumar pesado aumenta o risco de câncer de pulmão em mais de quinze vezes. O sorbato de potássio, que é comumente usado para impedir o mofo e bactérias de crescer em alimentos e bebidas, foi associado a duas vezes o risco de desenvolver diabetes. Pesquisadores não envolvidos na estudos elogiaram a metodologia robusta, mas alertaram que é prematuro para os consumidores mudarem o comportamento até que mais pesquisas sejam conduzidas. Tom Sanders, um especialista em nutrição do King's College London, advertiu que os resultados podem ser "devido a uma incapacidade de corrigir completamente outros fatores já conhecidos por contribuírem para o risco". Por exemplo, a carne processada e o álcool já estão fortemente ligados a taxas mais altas de câncer. Isso pode significar que não foi o nitrito de sódio que causava o câncer, mas o vinho que foi bebido, sugeriu Sanders. Mas uma opção pode ser rotular alimentos "que utilizam nitratos/nitritos com um aviso de saúde", acrescentou ele. Os estudos foram publicados dias depois de o Reino Unido banir anúncios de alimentos e bebidas com alto teor de gordura, sal e açúcar durante o dia. © Agence France-Presse
O segundo estudo Nature Communications aponta ligação entre aditivos alimentares e diabetes tipo 2
O segundo estudo, publicado em Nature Communications, também encontrou uma ligação entre o consumo de alguns aditivos alimentares e o desenvolvimento de diabetes tipo 2. O sorbato de potássio, que é usado para impedir o crescimento de mofo e bactérias em alimentos e bebidas, foi associado a duas vezes o risco de desenvolver diabetes. Ambos os estudos baseiam-se num projeto de pesquisa em curso no qual mais de 100 000 franceses preenchem questionários regulares sobre a alimentação. Pesquisadores não envolvidos nos estudos elogiaram a robustez da metodologia, mas alertaram que é prematuro para os consumidores mudarem o comportamento até que mais pesquisas sejam realizadas. A mensagem para o público em geral é escolher os alimentos menos processados ao fazer compras no supermercado. Os estudos foram publicados dias depois de o Reino Unido banir anúncios de alimentos e bebidas pouco saudáveis durante o dia. © Agence France-Presse
