Ciabatta leve e fofa com apenas 5 ingredientes e sem equipamento — o segredo que pode transformar a sua cozinha
Fazer pão pode ser um desafio e alcançar a perfeição pode parecer ainda mais difícil, mas isso não precisa impedir que você se meta na massa. O chef e criador de TikTok Andy Hearnden, mais conhecido como Andy Cooks, revelou recentemente como você pode criar os rolinhos de ciabatta perfeitos com apenas alguns ingredientes, segundo o Express. «Estes pães de ciabatta são super fáceis de fazer e não requerem equipamento especial. São leves e fofos por dentro e deliciosamente crocantes por fora. Perfeitos para sanduíches.» Você só precisa de uma mão cheia de ingredientes para fazer o pão, a maioria dos quais já terá na sua despensa. Precisa apenas de farinha de trigo para pães, sal, azeite e fermento seco. Além disso, a receita pode ser feita inteiramente à mão, por isso não é necessário uma batedeira com gancho para massa. No entanto, se tiver uma batedeira, pode usá-la para criar a massa. Como em qualquer boa receita de pão, é preciso paciência ao descansar e levedar os rolinhos. Depois de todo o descanso, os rolinhos precisam de 20 a 25 minutos no forno. O vídeo de Andy já foi visto mais de 446.400 vezes, recebendo 22.100 gostos e 70 comentários. Trine comentou: «Vi isto, fiz, comi. Yammy.» Pete & Gerry's Eggs escreveu: «A crocância é tudo.» Outra pessoa disse: «Parece realmente delicioso», enquanto Joel concordou: «Excelente, obrigado». A seguir está a receita para fazer os seus próprios pães de ciabatta em casa.
Ingredientes essenciais para rolinhos de ciabatta
Você só precisa de uma mão cheia de ingredientes para fazer o pão, a maioria dos quais já deve ter na sua despensa: farinha de trigo para pães, sal, azeite e fermento seco. A receita pode ser feita inteiramente à mão, por isso não precisa de uma batedeira com gancho para massa. No entanto, se tiver uma batedeira com gancho, pode usá-la para criar a massa. Como em qualquer boa receita de pão, é preciso paciência ao descansar e levedar os rolinhos. Depois de todo o descanso, os rolinhos precisam de 20 a 25 minutos de forno. Se quiser ideias e inspirações para planear a sua próxima viagem pelo Reino Unido, bem como ofertas e concursos selecionados, inscreva-se no boletim semanal 2Chill aqui.
Passo a passo para fazer ciabatta caseira
1) Comece preparando e deixando a massa descansar. Dissolva o fermento numa tigela grande com água. 2) Em seguida, adicione o azeite, a farinha e o sal à mistura. Mexa até ficar apenas combinado e a farinha ficar húmida. 3) Cubra a tigela com um pano de cozinha e deixe repousar por 30 minutos. 4) Agora é hora de esticar e dobrar a massa. Remova a cobertura da massa e, com a mão molhada, estique um canto da massa e dobre‑o sobre si mesmo. Repita este processo quatro vezes até a massa ficar toda dobrada sobre si mesma. 5) Cubra a massa novamente com um pano de cozinha e deixe descansar por mais 20 minutos. Repita este processo mais três vezes. 6) Após a quarta e última ronda de alongar e dobrar, deixe a massa descansar por 20 minutos. 7) Pré-aqueça o forno a 220°C. Forre duas assadeiras grandes com papel vegetal. 8) Despeje a massa numa superfície de trabalho levemente enfarinhada. Estique a massa cuidadosamente até ficar com uma espessura uniforme e polvilhe levemente o topo com farinha. 9) Corte a massa em oito peças retangulares e disponha‑as nas assadeiras, assegurando que há espaço entre cada uma para crescer e espalhar‑se. Cubra levemente com um pano e deixe fermentar por 30 minutos. 10) Por fim, descubra e asse as rolinhos por 20 a 25 minutos, até ficarem dourados. Transfira os pães da assadeira para uma rede de arrefecimento para arrefecer antes de fatiar.
