Cette boisson tendance pourrait prévenir ou inverser le vieillissement — étude japonaise surprenante
Prenez une gorgée — cela pourrait bien faire reculer l’horloge. Des recherches venues du Japon suggèrent qu’une boisson tendance, longtemps célébrée pour soutenir la santé intestinale, pourrait aussi aider à prévenir ou même inverser certains signes du vieillissement. Le timing est parfait : dans la prochaine décennie, les Américains plus âgés pourraient dépasser les enfants pour la première fois dans l’histoire. Dans l’étude, des scientifiques de l’Université Shinshu ont cherché à mieux comprendre les bienfaits pour la santé des produits laitiers fermentés comme le kéfir, et en particulier leur relation avec le vieillissement.
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Vieillissement et système immunitaire — ce que révèle l’étude
À mesure que les gens vieillissent, le système immunitaire s’affaiblit et les cellules immunitaires ralentissent leur division, selon les chercheurs. Ce ralentissement déclenche une inflammation chronique de faible intensité qui alimente de nombreuses maladies liées à l’âge, tandis que des organes vitaux comme le thymus et le foie s’affaiblissent et perdent peu à peu leurs fonctions.
Les probiotiques du kéfir et leurs effets potentiels
Les chercheurs savent depuis longtemps que des boissons comme le kéfir contiennent des bactéries lactiques, ou LAB, que l’on croit antimicrobiennes, anti‑inflammatoires et même anti‑cancéreuses. Cependant, la façon dont ces bienfaits fonctionnent restait peu claire.
Une étude chez les souris montre des résultats prometteurs
Pour le découvrir, l’équipe a nourri des souris âgées avec une souche inactivée chauffée de LAB isolée du kéfir — Lentilactobacillus kefiri YRC2606 — pendant huit semaines, puis a analysé leur santé immunitaire. Ils ont constaté que les souris ayant reçu YRC2606 montraient moins de changements liés à l’âge dans des organes clés tels que le thymus et le foie. Les signes d’inflammation étaient également plus faibles, ainsi que les niveaux de protéines qui empêchent normalement les cellules de se diviser — un moteur majeur du vieillissement des tissus. Les résultats, première étude de ce type, suggèrent que la bactérie issue du kéfir pourrait aider à maintenir une fonction immunitaire plus robuste avec l’âge, selon la cheffe de la recherche, Hiroka Sasahara. « YRC2606 sera utile pour le traitement des maladies associées à l’âge, par exemple en tant qu’ingrédient dans des aliments fonctionnels ou des compléments alimentaires conçus pour maintenir la fonction immunitaire chez les personnes âgées », a-t-elle déclaré dans un communiqué. Cela pourrait à son tour aider à préserver les fonctions physiques clés — un facteur critique pour maintenir l’autonomie et la qualité de vie à mesure que les gens vieillissent.
Kéfir nutrition et probiotiques
Boire du kéfir régulièrement offre d’autres bienfaits pour la santé. Son nom vient du mot turc keyif, qui se traduirait par se sentir bien après avoir mangé. Le kéfir est originaire de la région montagneuse entre l’Asie et l’Europe et est similaire au yaourt mais plus fluide. Il est riche en nutriments : une tasse fournit environ neuf grammes de protéines et plus d’un tiers de l’apport quotidien recommandé en calcium, essentiels pour des os solides. Le kéfir fournit aussi des quantités de phosphore, magnésium et des vitamines B12, B2, D et K2. Le kéfir est riche en probiotiques, des micro‑organismes bénéfiques qui soutiennent la santé de plusieurs façons, de l’aide à la digestion et la gestion du poids à la promotion du bien‑être mental en équilibrant le microbiote intestinal. Des recherches ont montré que l’un des probiotiques présents dans le kéfir, Lactobacillus kefiri, peut inhiber la croissance de bactéries nocives, notamment la salmonelle et E. coli. Mais ne vous ruez pas sur le kéfir tout de suite. Qu’en pensez‑vous ? Laissez un commentaire.
Précautions et conseils pratiques
Les aliments et boissons riches en probiotiques peuvent provoquer des gaz, des ballonnements et d’autres effets digestifs ; il est préférable de les introduire progressivement dans votre alimentation afin que votre corps puisse s’y habituer. Les personnes sous immunosuppresseurs devraient aussi consulter leur médecin avant de boire du kéfir, car il contient des bactéries vivantes et des levures que le système immunitaire normalement maintient sous contrôle pour prévenir les infections.
