博士后变身街头美食创业者：在比利时靠一碗辣味豌豆面日赚逾千欧，引发全球热议
据内地媒体 Jimu News 报道，37岁的 Ding 来自江苏省，正在比利时以他和妻子 Wang 的摊位把重庆辣味豌豆面带到欧洲。日收入据称超过1,000欧元，成为网络热议的现象级美食故事。 这一切的起点并非一帆风顺。Ding 博士在比利时从事土壤管理与作物生产的博士后研究，发表约30篇论文，但难以在学术之外获得稳定的工作机会。为了生计，他与 Wang 搭档创业，把对家乡味道的记忆变成在欧洲生长的商业机会。
从科研到创业：在比利时的转折之路
Ding，37岁，来自中国江苏省。完成博士学业后，他来到比利时从事土壤管理与作物生产的博士后研究。 在学术领域，他约发表了30篇论文。 他与妻子 Wang 在大学相识并结婚，2015年定居比利时，育有一个孩子。 由于难以找到稳定的工作，他们决定共同创业。五月起，他们开始在比利时的本地市场贩卖重庆辣味豌豆面——这道面食来自 Wang 的家乡重庆，混合了弹牙的面条、嫩豌豆和香咸的猪肉酱。为迎合当地人口味，Wang 将辣度适度降低。
美食的跨文化融合与商业成功
这道辣味豌豆面来自重庆的传统风味，口感以弹牙的面条、嫩豌豆和咸香的猪肉酱为基底，辣味强劲而层次分明。 为了让欧洲顾客更易接受，Wang 将辣度降到合适的程度，兼具风味与可口性。 如今，这对夫妻的摊位在社交媒体和本地社区中快速走红，日收入超过1,000欧元，成为跨国移民在欧洲市场成功创业的生动案例。
