Black Pearl: le fragole nere che scuotono i social e il mercato
Le fragole White Jewel avevano già lasciato il segno quando le abbiamo presentate per la prima volta quasi dieci anni fa, così come Bijin-Hime, alias "Beautiful Princess", l’operazione giapponese per perfezionare la fragola. Ma ora è la Cina a cambiare le regole del gioco con una varietà scura conosciuta come Black Pearl. Nominata "the Hermes of strawberries" per il loro alto costo rispetto alle varietà di fragole più comuni, questi frutti di colore rosso scuro si dice siano anche molto più dolci rispetto alla maggior parte delle altre varietà. Ma il loro prezzo elevato (circa 45 dollari per libbra, circa 99 USD per kg) è dettato anche dalla scarsità. Gli agricoltori di fragole a Hangzhou e Qingdao sostengono che le fragole Black Pearl siano più difficili da coltivare e producano una resa molto inferiore rispetto alle fragole convenzionali. Le fragole Black Pearl sono recentemente diventate virali in Cina, e la domanda è aumentata vertiginosamente. Ma, nonostante l'alto prezzo (fino a 6 USD per frutto), molti coltivatori di fragole esitano a salire sul carro della fragola nera, sostenendo che la difficoltà di coltivazione potrebbe non giustificare i benefici economici. Secondo Li Bingbing, professore al College of Horticulture, parte della China Agricultural University, il colore scuro delle fragole Black Pearl è causato dall'alto contenuto di antocianine. Le antocianine sono pigmenti naturali e antiossidanti presenti in molte frutta e verdura viola e nere, come mirtilli e cavolo viola. Sebbene sia chiaramente una moda alimentare alimentata dai social media e dalla scarsità, le fragole Black Pearl sono riportate come deliziose; quindi, se i coltivatori riusciranno a risolvere i problemi di coltivazione e la bassa resa, potrebbero diventare una varietà mainstream in Cina, e magari oltre. Ricevi nuovi post via email. Iscriviti
Prezzo elevato e resa limitata: perché Black Pearl costa così tanto e conquista pochi coltivatori
Il prezzo alto è accompagnato dall’assoluta scarsità: si vendono a circa 45 USD per libbra (circa 99 USD per kg) e fino a 6 USD per frutto. Dagli agricoltori di Hangzhou e Qingdao arriva la tesi che Black Pearl sia più difficile da coltivare e produca una resa molto inferiore rispetto alle fragole convenzionali. Le fragole Black Pearl hanno recentemente conquistato i social media in Cina e la domanda è esplosa. Ma, nonostante l’alto prezzo, molti coltivatori restano riluttanti ad abbracciare la tendenza, citando come variabili la difficoltà di coltivazione e i costi di gestione. Secondo Li Bingbing, professore del College of Horticulture, China Agricultural University, la colorazione scura delle fragole Black Pearl è dovuta all’alto contenuto di antocianine. Le antocianine sono pigmenti naturali e antiossidanti presenti in molte frutta e verdura viola e nera, come mirtilli e cavolo viola. Sebbene sia chiaramente una moda alimentare alimentata dai social media e dalla scarsità, le fragole Black Pearl sono segnalate come deliziose; quindi, se i coltivatori riusciranno a risolvere i problemi di coltivazione e la bassa resa, potrebbero diventare una varietà mainstream in Cina, e magari oltre. Ricevi nuovi post via email. Iscriviti
