Bebida dourada em apenas 5 minutos que pode transformar o seu sono e fortalecer a imunidade
Nossa família tem bebido esta receita de leite dourado há anos e é uma das nossas favoritas. Adoro me aconchegar com um bom livro e uma bebida quente, e o leite dourado é uma ótima opção de hygge. Seu sabor terroso e dourado é um remédio ayurvédico poderoso usado há séculos. Naturalmente sem glúten, o leite dourado é uma forma saborosa de obter os benefícios da cúrcuma!
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O que é o leite dourado e por que ele fascina as famílias ao redor do mundo
Provavelmente você já encontrou a cúrcuma em pratos indianos ou asiáticos. Ela é facilmente reconhecível pela sua cor amarela vibrante (e eu digo, muito amarela!). Chamado haldi doodh na Índia, o chá tradicional de cúrcuma é simplesmente feito com leite e cúrcuma. Versões mais modernas de leite dourado adicionam tudo, desde xarope de bordo até leite de aveia. Preparada desta forma com especiarias quentes como canela e gengibre, até meus filhos adoram o sabor. Tem gosto semelhante ao chai, mas esta receita não usa cardamomo.
Benefícios, base do preparo e como maximizar a absorção
Este chá maximiza o poder antioxidante natural da cúrcuma porque é servido quente. Também estamos combinando-a com outras especiarias benéficas e um pouco de gordura e pimenta para melhor absorção. Existem várias variações de como fazer chá de cúrcuma (descritas abaixo). Mas aqui está o que você precisa para obter todos os benefícios da cúrcuma: aquecer, a cúrcuma em si, adicionar gordura para absorção e pimenta preta para ativar a cúrcuma. Comece com esta base e ajuste as especiarias e adoçantes de acordo com a sua preferência! Tradicionalmente, o leite de cúrcuma é feito com leite de vaca quente. Se a sua família tolera, o leite cru de vaca alimentada com pasto adiciona um sabor cremoso agradável. Opções de leite não lácteo incluem leite de amêndoa, leite de caju, leite de noz-pecã e leite de aveia. Leite de coco (não o enlatado, mas este da receita) é outra opção sem lactose que adiciona algumas gorduras saudáveis. Algumas pessoas usam leite de soja à base de plantas, mas não é algo que eu use ou recomende. Não ficará tão cremoso, mas você pode até fazer esta receita com água comum em vez de qualquer leite. Caldo de osso é outra ótima opção para a base e você pode omitir o adoçante se usar caldo. Caldo obviamente confere um sabor mais terroso. Se você não usar leite ou caldo, considere adicionar uma pequena quantidade de gordura (como ghee ou óleo de coco) pois isso aumenta a absorção. Sentindo-se realmente corajoso? Tente usar leite de camelo em vez disso!
Como usar, acompanhar com a pasta dourada e perguntas comuns
Gosta desta receita? Confira meu novo livro de receitas, ou obtenha todas as minhas receitas (mais de 500!) em um planejador de refeições semanal personalizado aqui! Se preferir não misturar as especiarias a cada vez que prepara o chá, você pode facilmente fazer uma mistura de especiarias e adicioná-las ao leite morno quando estiver pronto. Para usar, adicione 10 ml (2 colheres de chá) desta mistura a 480 ml de leite morno de sua escolha. Outra leitora, Rose, também compartilhou esta variação (obrigada Rose!). Em uma panela de aço inoxidável, combine água, cúrcuma e pimenta preta. Deve formar uma pasta espessa. Cozinhe e mexa por 7 a 10 minutos. Retire do fogo e adicione óleo de coco, usando um batedor para misturar completamente o óleo de coco. Transfira para um frasco de vidro com tampa e guarde na geladeira. Para usar, mexa 1 colher de chá de Golden Paste em 480 ml de leite morno de sua escolha. Adicione melaço, extrato de baunilha e canela a gosto. Esta receita ganhou popularidade ao longo dos anos e recebi várias (centenas) de perguntas sobre ela. Preparei esta lista de perguntas frequentes para responder às mais comuns: Ultimamente, obtenho cúrcuma fresca do jardim. Também já encomendei cúrcuma em pó em grande quantidade. Eu a uso em várias misturas de especiarias, em receitas de beleza e nesta golden milk. Procure por uma que seja orgânica, não irradiada e que contenha curcumina. A marca costuma especificar uma porcentagem. Já encomendei esta várias vezes. Quer uma opção ainda mais conveniente? Uma das minhas marcas favoritas, Organifi, fabrica uma mistura pronta de bebida de cúrcuma. Ela vem repleta de superalimentos para ajudar no sono, melhorar o sistema imunitário e relaxar à noite. Isso pode valer a pena tentar, pois não tem gosto de nenhuma dessas opções. A pimenta preta é importante aqui, pois possui piperina, um composto conhecido por aumentar os benefícios da cúrcuma. Claro. Eu acho que ajuda a suavizar o sabor forte da cúrcuma, mas não é essencial. Você também pode usar estévia (bom para os níveis de açúcar no sangue) ou melaço de blackstrap para obter os benefícios. Este último não oferece apenas uma doçura suave; dá-lhe um toque de pão de gengibre. Claro! Mas este é o mais saboroso, na minha opinião. Se você não curte lattes de cúrcuma ou não quer perder tempo, basta adicionar os ingredientes a qualquer alimento ou consumi-los sozinhos. Por exemplo, jogue cúrcuma, pimenta preta e azeite de oliva sobre vegetais assados para alcançar o mesmo resultado. Sempre recomendo falar com um profissional de saúde antes de usar qualquer remédio natural. O University of Maryland Medical Center informa que é seguro cozinhar com cúrcuma durante a gravidez e amamentação. No entanto, eles alertam contra suplementos de cúrcuma sem consultar um profissional. Outros especialistas em saúde recomendam evitar a cúrcuma em grandes quantidades com finalidade medicinal pelos seguintes motivos: Certifique-se de consultar seu profissional de saúde natural ou parteira antes de beber leite dourado se você tiver uma condição médica. Converse com alguém que conheça sua situação antes de tomar uma decisão. Eu dou pequenas quantidades aos meus filhos. A cúrcuma é uma especiaria, afinal! Eles adoram o sabor e gostam de ajudar a fazer. Mas verifique com o médico deles se tiver dúvidas ou preocupações antes de beber isto. Tenho boas e más notícias. A boa é que as manchas não são prejudiciais e desbotam com o tempo. A má é que vai levar algum tempo. Usar uma pasta de bicarbonato de sódio com água para limpar a mancha pode ajudar. Claro! Já preparei até meio galão e guardei na geladeira. Também gosto de servi-lo frio, mas você pode reaquecer em uma panela pequena. Hum, a suposição de que “todo mundo” tem um liquidificador é um pouco desanimadora. A maioria das pessoas (aproximadamente 70–90% dos EUA) possui um liquidificador, mas se você não tiver um, pode ajustar a receita conforme necessário. Um liquidificador facilita o processo e a mistura fica mais uniforme. Eu estou tão cansado que nem quero limpar o liquidificador, nem o acessório de liquidificador com haste motorizada… Eu uso muito mais mel, pimenta branca no lugar da preta e aquecedor no micro-ondas para mexer essa mistura antes de adicionar o leite cru. Mexo o leite até a última gota para evitar o sedimento no fundo da caneca. É delicioso. Gosto muito das informações de saúde e das receitas. Esta é a segunda receita de Leite Dourado que experimentei. É muito boa e mais fácil que a primeira. Vou fazer de novo! A pimenta caiena dá um sabor agradável. Espero que ajude com a minha inflamação! Absolutamente delicioso? Muito obrigada por esta receita incrível. Eu a uso há dezenas de vezes ao longo dos anos, mas fico curiosa — por que devemos adicionar a pimenta preta no final e não logo com tudo? Há algo de errado em colocar a pimenta no início? Mais uma vez, obrigada 🙂
