Бананите може да се црни, но оризот што стоел два часа на маса оди во канта: 4 клучни знаци дека треба да ја фрлите храната
Имате кафеави банани на кујнскиот пулт или омекната салата во фрижидер? Не сте сами. Истражувањата покажуваат дека домаќинствата во просек фрлаат околу 30 проценти од храната што ја купуваат, односно 2,5 милиони тони годишно. Во криза на трошоци за живот, кога горивото и намирниците поскапуваат, фрлањето храна боли уште повеке. Но со малку знаење и креативност, одредена храна може да се спаси без ризик за здравјето. Вреди да се нагласи дека не може да се спаси секое парче храна, затоа што некои намирници можеби веќе станале небезбедни за јадење. Ако храната има еден или повеке од предупредувачките знаци, најдобро е да се фрли. Така се избегнува труење со храна, кое може да предизвика болка во стомакот, гадење, повраќање и диареја.
In This Article:
Кафеавата кора не е исто што и расипување
Некои промени, како набрани плодови, потемнување и сувост, често се само знаци на стареење, а не на штетно расипување. Кафеави или црни банани можеби не изгледаат привлечно, но се сосема безбедни за леб од банана, палачинки или смути. Сепак, најдобро е старите банани да се држат подалеку од свежите, затоа што потемните банани создаваат етилен, гас што прави другото овошје побрзо да зрее. Старите јаболка може да изгледаат набрано, затоа што губат вода додека стојат. Но токму такви се одлични за динстање, печење или рендање. Кората од цитруси, како лимони или портокали, со време станува тврда и сува. Сепак, ренданата кора може да се користи во печива и мармалад, а внатрешноста во пијалаци, преливи и маринади. Ако забележите мувла на поголеми, цврсти плодови, генерално е безбедно да се отсече. Важно е мувлосаниот дел да се отстрани со голема маргина од најмалку неколку сантиметри. Но ако има мувла на меко или ситно овошје, како бобинки, најдобро е да се фрли.
Бели влакненца на печурки не мора да се мувла
Омекнат или збрчкан зеленчук изгубил влага, но не мора да е расипан. Може да се пече, пасира или претвори во пире, па да се додаде во супи, кари и други јадења. Лиснатиот зеленчук, како спанаќ или кељ, може да се освежи со потопување во ледена вода. Листовите се одвојуваат и се оставаат во студена вода најмалку 30 минути за повторно да се хидрираат. Кај цврст зеленчук како компири, моркови и тиква, оштетените или нагмечени делови често може да се отсечат. Но кај компирите треба да се внимава на широко позеленување или никнување, бидејки тие содржат природни токсини што се штетни ако се изедат во поголеми количини. На печурките може да се појави мек бел слој. Тоа обично не е мувла, туку мицелиум, дел од кореновиот систем на печурката. Мувла може да расте и на печурки, но често се појавува во изолирани, светло обоени групи што изгледаат сино, зелено, сиво или жолто.
Леб со мувла, млечни производи по рок и остатоци на собна температура се црвена линија
Најдобро е да се фрли секој мувлосан леб. Мувлата полесно се шири во порозна храна, како леб и колачи. Стар, но безмувлосан леб може да се спаси со тостирање или да се претвори во крутони или лебни трошки. Чувањето леб во суви услови, на пример во кутија за леб, крпа или хартиена кеса, помага мувлата да не се развие толку брзо. Остатоци од варен ориз или тестенини може да се искористат во пржени јадења или потпечени тестенини во рок од неколку дена. Но мора брзо и правилно да се стават во фрижидер и целосно да се загреат, до врело или најмалку 60 Целзиусови степени. Ако се загреваат во микробранова печка, треба да се промешаат за храната рамномерно да се загрее. Секогаш фрлајте остатоци што стоеле на собна температура два часа или повеќе, затоа што може да содржат бактерии што не може едноставно да се отстранат со повторно загревање. Млекото и јогуртот често се консумираат директно од фрижидер, без готвење или загревање што би убило бактерии. Затоа најбезбедно е да се фрлат млечни производи што го поминале рокот за употреба. За да не се расипат предвреме, користете само чист прибор и веднаш вратете ги во фрижидер. Ако сакате меки сирења и забележите мувла, фрлете го целото парче или целото тркало. Корените на мувлата може да навлезат длабоко во сирењето. Тврдите сирења, како пармезан, не се толку подложни на мувла, па често може да се отсечат мувлосаните делови со дарежлива маргина. Правилното чување, на пример завиткување во восочна или хартија за печење и ставање во сад, може да помогне сирењето да трае подолго. Има многу начини да се спаси храна што го поминала најдобриот момент, но не е расипана. Со неколку едноставни правила за безбедност на храната и со малку размислување надвор од вообичаеното, може истовремено да се намали отпадот и да се заштедат пари.