Alimentos que bloquean de verdad el aumento de peso incluso con una dieta muy alta en grasa
¿Puede una dieta rica en grasa evitar que ganes peso? Un estudio sugiere que sí. Las investigaciones de la Universidad de Utah siguieron a ratones en una dieta alta en grasas durante ocho semanas y les administraron suplementos de Turicibacter, una bacteria que se halla en el intestino humano. Entre los ratones sin suplementos, ganaron aproximadamente el 25% de su peso corporal durante el periodo del estudio. En comparación, aquellos que recibieron Turicibacter solo ganaron alrededor del 10% de su peso. En un comunicado, los investigadores dijeron que los resultados abren la puerta a utilizar Turicibacter para prevenir el aumento de peso en humanos. Aunque los suplementos que contienen Turicibacter aún no están ampliamente disponibles, investigaciones previas sugerían que las personas podrían incrementar la población de la bacteria en su intestino consumiendo una dieta alta en fibra procedente de frutas y verduras, ya que la fibra alimenta a los micro-organismos. Un estudio anterior también encontró que el zumo de ciruela aumentaba los niveles de Turicibacter en los intestinos de ratas obesas, lo que los investigadores dijeron podría deberse a que contiene compuestos polifenólicos que pueden estimular a los microbios buenos en el intestino. Sin embargo, los expertos advierten que la bacteria no crece en personas que siguen una dieta alta en grasa porque no puede sobrevivir en entornos ricos en grasa. Investigadores de la Universidad de Utah siguieron a ratones con una dieta alta en grasa que recibían o no suplementos, o un suplemento que contenía Turicibacter (imagen de archivo).
Hallazgos clave del estudio en ratones y el papel de Turicibacter
La investigación mostró que los ratones en dieta alta en grasa que no recibían suplementos ganaron más peso que los que recibieron Turicibacter. En concreto, los ratones sin suplemento ganaron aproximadamente un 25% de su peso corporal, mientras que los que recibieron Turicibacter ganaron cerca del 10%. En la investigación, el Dr. June Round, inmunóloga de la Universidad de Utah que dirigió el estudio, afirmó: «No pensé que una sola bacteria tendría un efecto tan dramático, pensé que sería una mezcla de tres o cuatro.» Luego añadió: «Es bastante emocionante cuando ves ese tipo de resultados.» El estudio se realizó en ratones y deberá repetirse en humanos para confirmar los resultados. Aun no está claro cómo Turicibacter podría frenar el aumento de peso, pero los científicos señalan que podría estar ligado a su capacidad para descomponer moléculas grasas. En el artículo publicado en la revista Cell Metabolism, los investigadores encontraron que los ratones alimentados con Turicibacter también tenían menos ceramidas, una molécula grasa absorbida en el intestino delgado y vinculada a la diabetes tipo 2 y a enfermedades del corazón. En los ratones con dieta alta en grasa, sus intestinos contenían unos 300 pmol de lípidos por mL. Un picomol equivale a unas 600 mil millones de moléculas. En comparación, los ratones que recibieron Turicibacter tenían una concentración de ceramidas de aproximadamente 200 pmol de lípidos por mL. Los resultados mostraron que los ratones que recibieron Turicibacter (línea roja) ganaron menos peso que los que no recibieron el suplemento (línea azul). Entre los alimentos que pueden promover Turicibacter se encuentran cebollas, ajo, alcachofas, espárragos, cacao, inulina y alimentos con ácidos grasos omega-9 como el aceite de oliva. Los investigadores mencionaron que este cambio está probablemente ligado a la actividad de la bacteria. El Dr. Round añadió: «Hemos mejorado la ganancia de peso en ratones, pero no tengo idea de si esto es realmente cierto en los humanos.» «Quizás podríamos usar este lípido bacteriano, que sabemos que realmente no tiene muchos efectos secundarios porque la gente lo tiene en sus intestinos, como una forma de mantener un peso saludable.» Los expertos señalan que los alimentos que pueden promover Turicibacter deben consumirse como parte de una dieta equilibrada. Estos pueden incluir cebollas, ajo, alcachofas, espárragos, cacao, inulina y alimentos con ácidos grasos omega-9 como el aceite de oliva, aguacates, almendras y anacardos. Se recomienda evitar las grasas saturadas, ya que se ha demostrado que reducen la bacteria en el intestino. Según el CDC, alrededor del 74% de los adultos en Estados Unidos padecen sobrepeso u obesidad, y el 43% se considera obeso. La nutricionista británica Federica Amati comentó a Daily Mail que cuando la gente está a dieta no debe temer aumentar el volumen de la comida siempre que sea saludable y no esté cargada de azúcares añadidos. «El problema con la dieta clásica es que tiende a centrarse casi exclusivamente en comer menos, en lugar de comer bien.» «Cuando recortamos calorías demasiado agresivamente, el cuerpo a menudo responde defensivamente.» «El metabolismo puede ralentizarse, las hormonas del hambre aumentan y las hormonas de saciedad caen, todo lo cual nos hace sentir más hambrientos y más cansados, no más en control ni con más energía para continuar.»
Recomendaciones y advertencias sobre Turicibacter en la dieta
Los alimentos que pueden promover Turicibacter deben formar parte de una dieta equilibrada. Estos incluyen cebollas, ajo, alcachofas, espárragos, cacao, inulina y alimentos con ácidos grasos omega-9 como el aceite de oliva, aguacates, almendras y anacardos. Las grasas saturadas deben evitarse ya que se ha demostrado que reducen la bacteria en el intestino. Según el CDC, alrededor del 74% de los adultos en Estados Unidos tienen sobrepeso u obesidad, y el 43% se considera obesos. Dr Federica Amati, nutricionista líder en el Reino Unido, dijo a Daily Mail que cuando las personas están a dieta no deben temer aumentar el volumen de la comida siempre que sea saludable y no tenga azúcares añadidos. «El problema con la dieta clásica es que tiende a centrarse casi exclusivamente en comer menos, en lugar de comer bien.» «Cuando recortamos calorías demasiado agresivamente, el cuerpo a menudo responde defensivamente.» «El metabolismo puede ralentizarse, las hormonas del hambre aumentan y las hormonas de saciedad caen, todo lo cual nos hace sentir más hambrientos y más cansados, no más en control ni con más energía para continuar.»
