A bolonhesa assada de Mary Berry fica pronta em 30 minutos
Pasta assada é uma escolha popular para refeições de meio da semana pela sua simplicidade e versatilidade. É uma ótima forma de aproveitar sobras e pode ser feita com uma variedade de molhos e formatos de massa. A bolonhesa é um ingrediente básico em muitas casas britânicas, mas Mary Berry deu a este prato clássico um toque especial ao transformá-lo num gratinado farto, perfeito para um jantar acolhedor. A adorada cozinheira criou a receita de conforto definitiva com a sua versão simples de bolonhesa pasta bake, que leva menos de 30 minutos a preparar. A receita foi partilhada pela primeira vez no seu programa de televisão Mary Berry's Simple Comforts e pode agora ser encontrada num vídeo online ou no site da BBC. Mary Berry disse: "Está dourado e crocante por cima, e por baixo estará macio com o molho... Não consigo pensar em nada de que vou desfrutar mais com a família numa noite de semana do que este maravilhoso gratinado de massa." Para preparar este delicioso jantar, vai precisar de uma panela funda ou frigideira, de uma panela com tampa e de um recipiente raso adequado para ir ao forno, segundo o Express.
O segredo do prato: crosta dourada por cima e interior macio
O prato de bolonhesa assada de Mary Berry promete uma crosta dourada por cima e um interior macio graças ao molho rico. A receita foi apresentada pela primeira vez no programa Mary Berry's Simple Comforts e pode ser encontrada num vídeo online ou no site da BBC.
Como fazer passo a passo desde o molho até ao gratinado
Para o molho: Pré-aqueça o forno a 200 °C. Aqueça um pouco de óleo numa frigideira funda. Quando estiver quente, junte a cebola e o aipo e cozinhe em lume alto até os vegetais amolecerem, o que deve levar cerca de 3 minutos. A seguir, junte a carne picada e use duas espátulas de madeira para desfazê-la, pois a carne costuma ficar junta. Frite até dourar e ficar castanha. A seguir, junte o alho e o puré de tomate, envolvendo bem o molho. Incorpore o molho Worcestershire, os tomates e a geléia de groselha vermelha. Por fim, verta o caldo de carne e tempere generosamente com sal e pimenta. Tape a panela e deixe o molho cozinhar em lume brando durante cerca de 30 minutos. Agora, cozinhe os cogumelos durante cerca de 5 minutos. Numa outra panela com tampa, derreta a manteiga e frite os cogumelos em lume alto durante aproximadamente 1 minuto. Tape com a tampa e cozinhe por mais 2 minutos. Retire a tampa e cozinhe os cogumelos novamente em lume alto por mais 2 minutos. Junte os cogumelos e o tomilho ao molho de carne e misture bem. Prepare a massa: coza a massa numa panela com água a ferver até ficar macia. Escorra e passe por água antes de a adicionar à mistura de bolonhesa. Disponha a bolonhesa num recipiente grande próprio para forno. Polvilhe generosamente com queijo e leve ao forno durante cerca de 25 a 30 minutos. Assim que ficar dourado e a borbulhar no topo, retire e sirva ainda quente.
