Јапонците создадоа јајца со снежно бели жолчки - како е тоа можно?
Бојата на жолчката во јајцата од живина речиси целосно зависи од тоа што јаде кокошката. Портокалово-жолтите жолчки на кои највероватно сте навикнати ја добиваат бојата од храна богата со каротеноиди, како жолта пченка, моркови, тиква, трева и лиснат зеленчук. Но, со промена на исхраната на кокошката, бојата на жолчката може драматично да се промени.
In This Article:
- На фармата Такеучи во Хокаидо белата жолчка не е случајност
- Kometsuya® се бараат поради чистата белина, свилената текстура и слаткиот вкус
- Во рецептот за бела жолчка има и риба од океанот на Хокаидо и школки од езерото Сарома
- И без портокалова боја, производителите тврдат дека хранливата вредност останува споредлива
- Од Јапонија до континентална Кина, Тајван и Хонгконг
На фармата Такеучи во Хокаидо белата жолчка не е случајност
Перадарската фарма Такеучи во Хокаидо, Јапонија, е позната по производство на бренд јајца со бели или многу бледо жолти жолчки. Тие се користат во традиционални јадења како Тамаго-Каке-Гохан, Тамагојаки или бел Омурајс. За да ја постигне оваа боја, фармата ги храни кокошките со посебна исхрана богата со ориз и други намирници што содржат многу малку каротеноиди.
Kometsuya® се бараат поради чистата белина, свилената текстура и слаткиот вкус
Јајцата Kometsuya® со бела жолчка се меѓу најбараните јајца во цела Јапонија. Причината не е само нивниот необичен изглед и беспрекорна белина, туку и нивната свиленкаста текстура и сладок вкус.
Во рецептот за бела жолчка има и риба од океанот на Хокаидо и школки од езерото Сарома
Според Salam Groovy, за производство на јајцата Kometsuya, фармата Такеучи ја храни живината со исхрана што се состои од 68 проценти ориз одгледан во Хокаидо, 15 проценти риба уловена во океанот на Хокаидо, 8,8 проценти сурови оризови трици, 8,0 проценти школки од езерото Сарома во Хокаидо, 0,2 проценти сол, витамини, бактерии на млечна киселина и други корисни бактерии.
И без портокалова боја, производителите тврдат дека хранливата вредност останува споредлива
Како и многу други брендови јајца што се произведуваат и продаваат во Јапонија, Kometsuya ги следи многу високите јапонски стандарди за исхрана и безбедност. И покрај безбојниот изглед, за овие јајца со бела жолчка се тврди дека имаат исти или барем споредливи хранливи вредности како јајцата со портокалова жолчка, иако многу луѓе на интернет го оспоруваат тоа тврдење.
Од Јапонија до континентална Кина, Тајван и Хонгконг
Иако првенствено се продаваат во Јапонија, за јајцата Kometsuya се наведува дека се извезуваат и во други делови од Азија, како континентална Кина, Тајван или Хонгконг. За уште понеобични јајца, постојат и зелени жолчки произведени на фарма во Индија.