10 најдобри јадења во светот според читателите на FoodAtlas: Кулинарско патување низ различни култури, вкусови и изненадувања!
Кога патувам низ различни земји, не истражувам само локалните обичаи и убавини, туку и вкусовите што ретко кој ги познава. Јас сум Тимур и денес ве водам на патување низ 10-те најдобри јадења во светот, избрани од читателите на FoodAtlas. Секое од овие јадења носи автентичен вкус, историја и култура. Ќе се изненадите кои јадења се најдоа на оваа листа – а деветтото место многумина нема да го очекуваат!
In This Article:
1. Пикања
Пикања е парче говедско месо кое во Бразил се смета за највредниот дел од животното. Во САД е познато како sirloin cap, а во Велика Британија како rump cap. Се наоѓа на горниот дел од задницата и има слој маснотија кој му дава сочност при печење. Најчесто се подготвува за чураско – бразилски стил на скара, каде месото се пече на ражен и се сече директно од него. Во Бразил, ниту една чураскарија (ресторан за скара) не е целосна без пиканја. Името доаѓа од зборот пикана, стап со кој пастирите во Португалија и Шпанија го боцкале добитокот, а подоцна станало име за ова месо.
2. Роти канаи
Роти канаи е традиционален рамен леб пржен на тава, направен од брашно, вода, јајце и масло. Иако потекнува од Индија, денес е едно од најпознатите јадења во Малезија, а се среќава и во Индонезија, Брунеи и Тајланд. Тестото се витка повеќепати, па лебот е крцкав однадвор, а мек одвнатре. Најчесто се служи со кари, но може да се јаде и самостојно. Во Малезија го донеле индиските работници.
3. Пад крапао (Phat kaphrao)
Ова е едно од најпопуларните тајландски јадења. Се приготвува со месо или морска храна, свеж босилек, кромид, лук и чили пиперки. Се зачинува со соја сос, рибен сос и малку шеќер, а обично се служи со ориз и пржено јајце. Странците што патуваат во Тајланд многу често го нарачуваат ова јадење.
4. Пица Наполетана
Автентичната неаполска пица е еден од најголемите кулинарски симболи на Италија. Се прави со едноставни состојки и постои во две класични варијанти: Маринара (доматен сос, лук, оригано) или Маргарита (домати, моцарела, босилек) Кората е тенка, но рабовите се високи и воздушести, со карактеристични „леопардови точки“ што се појавуваат при печење на висока температура.
5. Гуо-тје (Guotie)
Гуо-тје, или кинески пржени кнедли, потекнуваат од северна Кина. Се полнат со свинско месо, бок чој, млад кромид, ѓумбир и сусамово масло. Специфични се по техниката на готвење: прво се пржи дното, потоа се додава малку течност и кнедлите се пареат под капак. Денес се едно од најпознатите улични јадења во Кина.
6. Као сои
Као сои е позната супа од северен Тајланд. Се прави со кокосово млеко и црвена кари паста, а се служи со тестенини од јајца и месо (често пилешко или говедско). Одозгора се ставаат крцкави пржени тестенини. Обично се додаваат и гарнири: лимета, кисела зелка, кромид и чили.
7. Лук-но наан
Наан со путер и лук е еден од најпознатите индиски лебови. Се пече во традиционална печка – тандур, па се премачкува со растопен путер или гхи и се посипува со мелен лук. Одлично се комбинира со разни индиски кари и сосови.
8. Тангбао (супа-кнедли)
Тангбао се кинески кнедли на пареа полнети со супа. Се прават со тесто кое обвива желе од месен бујон – при готвењето желето се претвора во супа. Се јадат внимателно: прво се гризнува мало отворче, супата се истура во лажица и потоа се продолжува со остатокот од кнедлата.
9. Шашлик
Шашликот е традиционално јадење на Кавказ и во Источна Европа. Се прави од маринирано месо (јагнешко, говедско или свинско), нанижано на ражен и печено на скара. Печењето често е дел од дружење со вино и музика – па шашликот е повеќе од оброк, тоа е и ритуал.
10. Панаенг кари
Панаенг е тајландско кари со густа текстура и благ, оревест вкус. Се приготвува со месо динстано во кокосово млеко, паста од панаенг кари, листови од лимета, рибен сос и палмин шеќер. Се украсува со тенко сечкани листови лимета и парчиња чили, а често одозгора се додава уште малку кокосово млеко.
